CHARLOTA EXPRÉS DE FRAMBUESAS Y CROCANTI

Las charlotas son tan fáciles de preparar que serán un comodín en vuestra cocina a la que empecéis a probar distintas combinaciones. Esta vez necesitaba tener listo un postre exprés en poco tiempo así que eché mano de despensa y ¡voilà!

Ingredientes:

1 bizcocho o pà de pessic

Mermelada de frambuesa

Licor o almíbar al gusto

Nutella

Crocanti de almendras

Barquillos de chocolate

Frambuesas frescas

Receta:

Abrir el bizcocho en tres discos del mismo grosor. 

Bañar con el licor o almíbar y rellenar con la mermelada de frambuesa.

Cubrir el bizcocho ya rellenado con nutella o mermelada (el objetivo es que los barquillos y el crocanti se queden pegados).

Colocar los barquillos alrededor del perímetro del bizcocho.

Decorar con el crocanti y las frambuesas y atar con un lazo.

Refrigerar.

Espero que os guste la idea y ¡buen provecho!

¡¡Hasta la próxima!!

CHARLOTA CHOCOLATEADA DE KIT-KAT Y M&M'S

Esta tarta hace tiempo que la tengo en la carpeta de pendientes. Pero lo cierto es que estaba esperando una ocasión especial para prepararla... Tal como que mi mini-chef empezara el cole. Así que para una de las fiestas que le preparamos (a fin de hacer su/nuestra adaptación mas llevadera) hice la famosa charlota o tarta de kit-kat y m&m's tan famosa en la red. Es una tarta muy sencilla de preparar y muy vistosa, a los niños seguro que les encantara. Solo tiene un problema... casi seguro que la cantidad de m&m's disminuirá en el trayecto cocina-mesa porque los peques y no tan peques atacarán los apetitosas bolitas de colores por el camino. 

Ingredientes:

1 bizcocho genovés redondo o pà de pessic (*) (receta aquí)

Mermelada de albaricoque, frambuesa, fresa (al gusto)

Crema de chocolate y avellanas (receta aquí) o nutella/nocilla

Kit-kat (yo necesité 10 paquetes de 4 barritas cada uno)

M&m's

Un lazo 

Receta:

Partir el bizcocho una vez frío en tres discos del mismo grosor. 

Colocar el disco inferior sobre una tabla amplia y untar con la mermelada al gusto dejando un dedo hasta el borde.

Cubrir con el siguiente disco y repetir la operación cubriendo de nuevo con mermelada. 

Tapar por último con el disco superior presionando ligeramente.

Untar los laterales y la parte superior del bizcocho con la crema de chocolate y avellanas. 

Partir los kit-kat en porciones de dos barritas(**) y colocarlas alrededor del pastel como se aprecia en la foto. 

Anudar el lazo alrededor para que ejerza presión y se adhieran bien los kit-kat al perímetro de la tarta. 

Colocar los m&m's en la parte superior de la tarta como se aprecia en la foto y refrigerar.

* Para una preparación todavía más rápida podéis optar por comprar un bizcocho ya hecho de buena calidad o un pà de pessic de panadería. 

** Probé a poner los kit-kat de uno en uno pero costaba más mantener la forma, así que opté por rodear el bizcocho con porciones de barritas de dos en dos.

Buscad una ocasión para celebrar algo especial y animáos a probar esta deliciosa tarta... ¡hasta la próxima!

EMPANADA DULCE DE CREMA Y MANZANA CARAMELIZADA

Espero que os guste esta tarta. La crema pastelera y la manzana casan muy bien, pero si encima la manzana está caramelizada y forman el relleno de una empanada de hojaldre y masa quebrada... entonces el éxito está asegurado. 

Ingredientes:

1 plancha de masa quebrada redonda

1 plancha de masa de hojaldre redonda

1 huevo

(para el relleno de manzanas caramelizadas):

5 manzanas

4 cdas de azúcar

zumo de 1 limón

(para la crema pastelera):

1litro de leche entera

4 yemas

5 cdas de azúcar

2 cdas de harina de maíz

1 vaina de vainilla (opcional)

Receta:

En primer lugar preparamos la crema pastelera. Ponemos a hervir la leche (excepto media taza) con la vaina de vainilla. La taza de leche la batimos en un bol junto con las yemas, la harina de maíz y el azúcar. Cuando la leche empiece a hervir retiramos del fuego, apartamos la vainilla y añadimos la mezcla del bol.  Batimos enérgicamente y volvemos a poner a fuego medio-suave durante 3-4 minutos. Volcamos en un bol y tapamos con film transparente de forma que este toque la crema para evitar que se forme costra.

Para preparar la manzana caramelizada: pelamos y troceamos las manzanas en dados pequeños. En un cacito al fuego ponemos las manzanas troceadas junto con el azúcar y el zumo de limón. Cocemos a fuego medio hasta que esté doradita y el azúcar empiece a tomar color. Dejamos entibiar.

Mezclamos la crema pastelera tibia y la manzana caramelizada también tibia.

Extendemos la masa quebrada sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. 

Pinchamos con un tenedor y cubrimos con la mezcla de crema y manzana caramelizada dejando los bordes vacíos. 

Cubrimos con la masa de hojaldre y cerramos los bordes haciendo un cordón con las dos masas. 

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar.

Horneamos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos.

** Podéis también preparar esta misma empanada con dos planchas de hojaldre, pero a mí me gusta emplear masa quebrada para la capa inferior si el relleno es ligerito para que aguante mejor. La capa superior de hojaldre le aporta el punto milhojas tan característico. 

** Inspiración: Tarta de Cosicas Dulces

¡¡¡Hasta la próxima!!!

TARTA SACHER O SACHER-TORTE

La tarta Sacher es típica de Austria y Franz Sacher no creería que su receta iba a ser una fuente de inspiración para tantos cocineros desde que la inventó en 1832. Hoy en día la confitería del Hotel Sacher, en Viena, elabora unas 360.000 Sacher-Torte al año y las distribuye por todo el mundo. La receta original (como se explica en  la web del Hotel Sacher) consiste en un bizcocho de chocolate relleno de una fina capa de mermelada de albaricoque de la mejor calidad y bañado con un glaseado de chocolate. Hay otra versión que, en lugar de partir el bizcocho en dos y rellenarlo, cubre todo el bizcocho con la mermelada para luego glasear encima con el chocolate. Hay quien utiliza otras mermeladas, como de frambuesa, moras, arándanos, fresa, naranja... Lo que es indiscutible es que la tarta Sacher es una gran tarta.

Ingredientes (para el bizcocho y relleno):
150 gr de azúcar
100 gr de mantequilla punto pomada
125 gr de almendra (si es entera habrá que molerla, sinó se compra molida) 
6 huevos
200 gr de chocolate fondant
1 sobre de levadura royal 

100 gr de harina

1 cdta de esencia de vainilla
mermelada (yo utilicé frambuesa, pero la receta original es con albaricoque)
licor al gusto o almíbar (yo utilicé licor de café)


(para la cobertura):
300 ml de nata líquida para montar
300 gr de chocolate fondant 
1 cda mantequilla punto pomada 
crocanti de almendra

Receta:

- Para preparar el bizcocho precalentamos el horno a 150ºC.

- Separamos las yemas y las claras. Reservamos las yemas y las claras las montamos a punto de nieve. Reservamos.

- Fundimos el chocolate en un bol al microondas (en fracciones de 30 segundos para evitar que se queme) y una vez esté bien fundido dejamos templar.

- En la amasadora (o en un bol amplio con varillas eléctricas) batimos la mantequilla a punto pomada con el azúcar y la esencia de vainilla. 

-  Incorporamos el chocolate fundido hasta que esté bien incorporado.

- Añadimos las yemas y la almendra molida y seguimos batiendo. 

- Tamizamos sobre la mezcla anterior la harina con la levadura y mezclamos bien. 

- Por último incorporamos las claras montadas a punto de nieve con mucho cuidado que la mezcla esté homogénea pero sin llegar a batir para mantener el volumen.

- Untamos un molde desmoldable con mantequilla y forramos la base con papel de horno. 

- Añadimos la mezcla y dejamos reposar 10 minutos antes de meter en el horno. 

- Hornear a 150ºC unos 45 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio en el centro del bizcocho.

- Desmoldar una vez templado y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Mientras preparamos la cobertura. Ponemos la nata en un cazo al fuego. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos para que se incorpore bien y volvemos a poner a fuego muy suave hasta que esté bien disuelto. Añadimos la mantequilla y seguimos removiendo fuera del fuego. Reservamos.

- Cuando esté frío el bizcocho lo abrimos por la mitad (yo utilicé un artilugio con hilo metálico que compré hace tiempo en IKEA y me quedó genial), bañamos ambos discos con licor o almíbar al gusto y rellenamos con la mermelada. Tapamos con el otro disco de bizcocho. 

- Bañamos el bizcocho relleno de mermelada con la cobertura alisando bien la superfície.

- Dejamos enfriar sobre la rejilla y una vez la cobertura empiece a estar dura y brillante podemos decorar con la cobertura sobrante dibujando el nombre de la tarta,por ejemplo, y un crocanti de almendras.

- Reservar tapado en la nevera y dejar a temperatura ambiente un rato antes de consumir.

** Inspiración: la receta de tarta Sacher de Mercado Calabajío. ¡¡Mil gracias!!


¡¡ Hasta la próxima !!

TARTA RÁPIDA DE CREMA DE CHOCOLATE Y ORANGE CURD

Esta tarta es una verdadera delicia, os lo aseguro. Hace tiempo quería repetir con el lemon curd, pero esta vez pensé que en lugar de crema de limón probaría con la de naranja para que tuviera más dulzor y fue todo un acierto. Su elaboración es exactamente igual que el lemon curd y la combinación con la crujiente masa quebrada y la crema de chocolate resulta espectacular. Espero que os guste y os animéis a probar.

Ingredientes:

1 plancha de masa brisa o quebrada

200 gr de crema de chocolate y avellanas (casera o tipo Nocilla, Nutella,...)

orange curd (receta aquí, cambiando el limón por naranja)

100 gr de almendras fileteadas

2 cdas de azúcar

Receta:

Extender la masa quebrada sobre un molde untado con aceite o mantequilla y pincharla con un tenedor. 

Cubrir con papel de hornear y legumbres secas para que ejerzan de peso y la masa no suba. 

Hornear a 200ºC unos 10-15 minutos o hasta que veamos que los bordes de la masa empiezan a estar dorados. 

Retirar el papel y las legumbres y volver a poner al horno otros 10 minutos.

Dejar entibiar un poco la masa y sacarla del molde. 

Untar la base de la tarta con la crema de chocolate. Como la masa todavía está caliente será muy fácil extenderla porque se irá deshaciendo.

Extender sobre la crema de chocolate el orange curd.

En una sartén antiadherente extendemos las almendras fileteadas y las tostamos un poco. Espolvoreamos el azúcar y removemos hasta que el azúcar se convierta en un caramelo exprés. Retiramos del fuego y extendemos las almendras caramelizadas en un plato o bandeja plana.

Cubrimos la tarta con las almendras caramelizadas y reservamos la tarta en la nevera un mínimo de 2 horas antes de consumir.

¡¡¡Hasta la próxima!!!

TARTA DE TURRÓN

Una tarta muy delicada y con un delicioso sabor a turrón de almendra. Podemos modificar la base y emplear una clásica base de galletas y mantequilla o utilizar turrón de chocolate... De todos modos es una tarta muy sencilla y con un aspecto de lujo. ¿Os animáis a probarla?

Ingredientes:

- 300 gr de turrón blando de jijona (1 tableta)
- 500 ml de nata líquida para montar
- 500 ml de leche
- 6 cuadritos de chocolate blanco (o 2 cucharadas de azúcar)
- 2 sobres de cuajada
- bizcochos de soletilla
- licor de café /almíbar
- 5 cucharadas de almendra en granillo + 2 cucharadas soperas de azúcar (para el crocanti)
- virutas de chocolate

Receta: 

Forrar la base de un molde redondo desmoldable con papel de plata.

Cubrir con bizcochos de soletilla toda la base y pincelar con licor de café o almíbar. Reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.

En un cazo ponemos el chocolate blanco troceado (o el azúcar) con la nata y la mitad de la leche. Cocer a fuego medio hasta que empiece a hervir.

En un vaso vertemos la leche que teníamos reservada y disolvemos en ella la cuajada.

Añadimos el turrón desmenuzado al cazo del fuego y batimos con la batidora eléctrica para eliminar los grumos. 

Una vez esté bien batido añadimos el vaso de leche con la cuajada diluida y dejamos cocer hasta que vuelva a hervir.

Verter la mezcla sobre la base de bizcochos de soletilla y dejar cuajar un mínimo de 4 horas en la nevera, o mejor aún de un día para otro.

Para preparar el crocanti ponemos una sartén al fuego con las almendras en daditos y dejamos tostar removiendo a menudo para evitar que se quemen. Cuando empiecen a tostarse añadimos el azúcar y seguimos removiendo hasta que el azúcar se deshaga. Retirar del fuego y verter las almendras caramelizadas sobre un plato o bandeja bien extendidas para evitar que se amontonen mientras se enfrías.

Decorar la tarta con la almendra caramelizada y virutas de chocolate y servir bien fría.

* Inspiración: Blog Tentaciones de Laura

Buen provecho y ¡¡hasta la próxima!!

TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

Una tarta fresca e ideal para cualquier época del año. Podemos utilizar si lo preferimos melocotones naturales u otra fruta de temporada que nos guste. Se puede preparar con antelación y reservarla en el congelador hasta una hora antes de consumir. Para una versión más rápida podemos recurrir a planchas de bizcocho ya preparado o bizcochos de soletilla.

Ingredientes:

1 bizcocho cortado en 3 capas

1 paquete de queso de untar tipo philadelphia

500 ml de nata para montar Central Lechera Asturiana

melocotón en almíbar

3 cdas de azúcar

1 limón

Receta:

Montar la nata bien fría con el azúcar. Añadir el queso, la ralladura y el zumo del limón y mezclar.

Pincelar una capa de bizcocho con el almíbar del melocotón o un licor al gusto.

Untar con la mezcla de nata y queso y espolvorear daditos de melocotón en almíbar.

Colocar otra capa de bizcocho y proceder del mismo modo. 

Terminar cubriendo toda la tarta con la mezcla de nata y queso.

Decorar con gajos de melocotón en almíbar y reservar en el congelador como mínimo 1 hora.

Servir la tarta bien fría.

** Hace algún tiempo me enviaron un par de lotes de productos de primera calidad. Desde Central Lechera Asturiana me enviaron un lote compuesto por mantequilla ligera, nata para cocinar, nata para montar, nata en spray y leche de diversos tipos. También desde Maheso me hicieron llegar macarrones listos para calentar en el microondas y comer, croquetas y nuggets. ¡¡Un lujo de productos que sin duda os recomiendo!!

¡¡¡Hasta la próxima!!!

TARTITAS DE HOJALDRE CON LEMON CURD Y CHOCOLATE

Hojaldre y chocolate son una combinación exquisita, con la acidez del lemon curd conseguimos una verdadera delicia. Estas tartitas las preparé hace unos días para nuestro aniversario de bodas con la ayuda de mi mini-chef. Estoy segura que os encantarán... cualquier día es bueno para celebrar. 

Ingredientes (para 4 tartitas):

1 lámina de masa de hojaldre

1 huevo

4 cdas de perlitas de chocolate

4 cdas de azúcar

lemon curd (receta aquí)

chocolate fondant

sprinkles

Receta:

Estirar el hojaldre, cortar los 8 círculos iguales con la ayuda de un cortapastas y colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Pincelar con huevo batido, espolvorear azúcar y pinchar con un tenedor para que no suba.

Hornear 15 minutos a 200ºC y una vez doraditos dejar enfriar en una rejilla.

Disponer un disco de hojaldre, cubrir con el lemon curd desde la manga pastelera, espolvorear las perlitas de chocolate y tapar con otro círculo de hojaldre.

Fundir el chocolate en el microondas y extenderlo sobre el hojaldre. Estando todavía caliente espolvorear los sprinkles y refrigerar.

** También podéis hacer 4 discos de hojaldre, hornearlos sin pinchar y una vez fríos partir por la mitad y rellenar.

Buen provecho y ¡¡hasta la próxima!!

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Esta famosísima tarta la publiqué hace tiempo, pero he decidido editarla porque con la práctica y bastantes consultas hay varios trucos que he ido aprendiendo y creo que son muy importantes para que consigamos una tarta bonita, con las tres capas separadas y bien cuajada... además de deliciosa.

Ingredientes:
- 750 ml leche (250+250+250)
- 750 ml nata líquida (250+250+250)
- 200 gr chocolate negro
- 200 gr chocolate con leche
- 200 gr chocolate blanco
- 3 sobres de cuajada
- 150 gr azúcar (50+50+50)
- 1 paquete de galletas María
- 100 gr mantequilla derretida
- virutas de chocolate, bolitas tres chocolates,... (para decorar)

Receta:

- Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.

- Colocarlas en un molde redondo desmontable con la base cubierta con papel de aluminio (para que sea más fácil separar la tarta del molde una vez cuajada). Reservar en la nevera para que endurezca.

- En un cazo al baño María derretir el chocolate negro troceado. 
- Una vez esté derretido el chocolate añadimos 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 gr de azúcar y 1 sobre de cuajada. Mezclar hasta que esté bien integrado y llegue a hervir. Retirar del fuego y volcar con cuidado sobre la base de galletas. 
- Colocar el molde sobre la mesa de cocina por ejemplo, para que cuaje un poco el primer chocolate antes de volcar el siguiente. Así evitamos meter el molde en la nevera y sacarlo cada vez con el riesgo de romper las capas.
- Proceder de la misma manera pero esta vez con el chocolate con leche.
- Sin mover el molde de sitio comprobaremos que la capa de chocolate negro ha cuajado cuando la mezcla de chocolate con leche esté lista.
- Con una cuchara sopera nos ayudaremos para volcar la mezcla cuidadosamente en el molde. La idea es que no caiga de golpe porque podría agujerear la capa inferior.
- Dejar en el mismo sitio sin mover e ir preparando la mezcla de chocolate blanco de la misma manera. Una vez lista volcaremos sobre el chocolate con leche con mucho cuidado que no caiga de golpe. 
- Reservamos en el mismo sitio sin mover unos 30 minutos (porque aún están las capas bastante líquidas y podrían mezclarse) hasta que veamos que la capa superior está bastante cuajada. Espolvoreamos virutas de chocolate.
- Con cuidado introducimos la tarta en la nevera y dejamos enfriar +/- 4 horas.
- Lo ideal es preparar la tarta de un día para otro y servir bien fría.


** Si no acaba de espesar la mezcla al baño maría podéis retirar el cazo con agua y poner el cazo donde está la mezcla directamente al fuego una vez están añadidos todos los ingredientes. Dejar cocer unos segundos a fuego medio-alto hasta que hierva y proceder como decíamos antes.

** Si utilizáis un molde demasiado amplio las capas no se apreciarán con nitidez, así que es mejor escoger uno alto y no muy ancho.

** Os pongo las fotos también de mi primera tarta tres chocolates:

Mi fuente: la mamá de mi cuñada M. ¡¡T., gracias!!

La fuente: Mundorecetas

¡Hasta la próxima!

TARTA DE FRESAS CON CREMA A LA VAINILLA

Esta tarta consiste en una base de masa quebrada o brisa, crema pastelera aromatizada con vainilla y fresas cortadas en trozos irregulares. Un toque de azúcar glasé y hojas de menta para decorar. ¿Quién dijo difícil?

Ingredientes:

1 plancha de masa quebrada o brisa

400 gr de fresas

unas hojas de menta

azúcar glasé 
(para la crema)

500 ml de leche

4 cdas de azúcar
3 yemas de huevo

2 cdas de maicena

3 hojas de gelatina 

1 vaina de vainilla

Receta:

En primer lugar precalentamos el horno a 200ºC.

Forramos un molde redondo desmontable con la masa quebrada, pinchamos con un tenedor, colocamos papel de hornear sobre la masa y unas legumbres secas que ejerzan peso ("hornear a ciegas"). Hornear 10 minutos, retirar el papel y las legumbres y hornear 10 minutos más.

Preparamos la crema: ponemos la gelatina a hidratar en un bol con agua fría. Ponemos la leche en un cazo al fuego con la vaina de vainilla y sus semillas. En un bol batimos las yemas, el azúcar y la maicena. Retiramos un vaso de leche y diluimos la gelatina hidratada hasta que esté bien disuelta. Cuando la leche rompa a hervir añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocer a fuego bajo unos 10 minutos hasta que espese. Retiramos la vaina de vainilla, añadimos la gelatina disuelta en la leche, mezclamos bien y reservamos.

Una vez la crema esté tibia la colocamos sobre la masa quebrada ya cocida. 

Lavamos bien las fresas y las cortamos en trozos irregulares. Las colocamos sobre la crema sobreponiéndolas un poco (si preferís podéis cortarlas en láminas y colocarlas en forma de flor,...).

Espolvoreamos un poco de azúcar glasé y decoramos con la menta.

Reservar en la nevera hasta el momento de servir... bien fría.

** Lo de poner gelatina en la crema facilita la labor a la hora de cortar la tarta y hace que la crema no se desparrame junto con las fresas. Si utilizáis un molde más bajo quizás no sería necesario.

TARTA MOUSSE DE FRESAS

Una tarta tan bonita y tan dulce, tan rosa, es ideal para cualquier ocasión... suave, delicada y siempre fría. Si una imagen vale más que mil palabras, imaginad cuatro...

Ingredientes:
1 base de bizcocho genovés 
almíbar, moscatel u otro licor al gusto
500 gr de fresas
250 ml de nata
250 gr de azúcar
8 hojas de gelatina
medio vaso de agua

Receta:

Poner a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

Limpiar bien las fresas, trocearlas y triturarlas con la batidora. Pasarlas por un colador para retirar las semillas.

Montar la nata (que debe estar bien fría) con el azúcar.

Calentar medio vaso de agua en el microondas durante unos segundos hasta que esté caliente pero sin que llegue a hervir.

Escurrir las hojas de gelatina y disolverlas en el agua caliente. 

Mezclar las fresas trituradas y coladas con la gelatina disuelta en agua. Reservar un vaso en la nevera.

Añadir la nata a la mezcla de fresas con movimientos envolventes.

Forrar la base de un molde desmoldable con el bizcocho y bañarlo con el almíbar o licor.

Verter encima la mezcla de fresas y refrigerar durante unas 3 horas.

Cuando la tarta esté cuajada calentamos unos segundos el vasito que teníamos reservado y vertemos con cuidado sobre la tarta.

Refrigerar de nuevo hasta que esté cuajado.

Decorar con fresas y filigranas de chocolate

** También se puede emplear una base de galletas trituradas con mantequilla en lugar de un bizcocho.

** Para los que emprendéis un nuevo camino lleno de ilusión y proyectos ... moltíssimes felicitats, us estimo moltíssim!!

¡Hasta la próxima!

TARTA DE QUESO QUARK Y MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

Una tarta jugosa, con una base crujiente y trocitos de melocotón que sorprenden a cada bocado. Nunca había preparado una tarta de queso con Quark pero creo que el resultado salta a la vista... una tarta ligera gracias a este tipo de queso: cremoso y con una consistencia similar al yogur (aunque también se encuentra en formato similar al requesón). ¡Una verdadera delicia!

Ingredientes:

400 gr de queso Quark

5 huevos

100 gr de azúcar

100 gr de maicena

100 gr de mantequilla punto pomada

100 ml de leche

100 ml de nata 

1 sobre de levadura química

zumo de 1 limón

1 lata pequeña de melocotón en almíbar

base de galletas (200 gr de galletas tipo maría o digestive + 100 gr mantequilla)

Receta:

Precalentar el horno a 190ºC.

Preparar la base de la tarta triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida.

Untamos el fondo y los lados de un molde desmoldable con mantequilla o aceite.

Colocamos las migas de galleta y mantequilla presionando bien hasta que cubra la base del molde por completo.

Hornear a 190ºC unos 10 minutos y reservar.
Batir el queso, el azúcar y los huevos.
Añadimos la mantequilla, la maicena, la levadura, la nata, la leche y el zumo de limón y seguimos batiendo.
Trocear el melocotón en almíbar a gajos o dados y añadirlo a la mezcla anterior.
Verter la masa en el molde con la base de galletas ya horneada y hornear a 190ºC unos 45 minutos.

** También se puede sustituir el queso Quark por otro que prefiráis: queso tipo Burgos, Philadelphia, requesón...

** Del mismo modo podéis probar a utilizar únicamente 200 ml de leche o 200 ml de nata.

¡¡Hasta la próxima!!

CAKE DE PERAS, YOGUR GRIEGO Y MERMELADA DE ALBARICOQUE (SIN HUEVO)

Las recetas dulces con fruta son una delicia. Este cake de peras queda muy esponjoso y el yogur griego en la masa contribuye a ello. De elaboración muy sencilla y con un resultado que os encantará.

Ingredientes:

200 gr de harina

125 gr de mantequilla

1 yogur griego (125 gr)

175 gr de azúcar

1 cda de azúcar avainillado

1/2 sobre de levadura Royal

2 peras

piñones tostados

mermelada de albaricoque

Receta:

Vertemos en un bol grande la harina, el azúcar, la levadura y el azúcar avainillado. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Derretimos la mantequilla en el microondas unos segundos. Añadimos a la mezcla anterior junto con el yogur griego y batimos con varillas manuales (o en la amasadora).

Pelamos las peras y las cortamos en gajos. Añadimos a la mezcla anterior y removemos.

Untamos un molde rectangular con mantequilla o aceite y espolvoreamos harina hasta que forme una capa sin excesos en todo el molde.

Vertemos en el molde la masa de peras.

Horneamos a 200ºC unos 35-40 minutos (hasta que al pinchar con un palillo salga limpio).

Tostamos unos piñones en una sartén sin nada de grasa y reservamos.

Con el cake todavía tibio desmoldamos y untamos la parte superior con la mermelada de albaricoque y decoramos con los piñones tostados.

¡¡Hasta la próxima!!