MOUSSE DE LIMÓN CON COBERTURA CRUJIENTE DE CHOCOLATE

Mousse. Limón. Galletas de chocolate. Fácil. Riquísimo. Rápido. ¿Te animas? A veces sobran las palabras. 

Ingredientes:
400 ml de leche condensada
400 ml de queso fresco batido 0%
3 limones
8 galletas rellenas de chocolate (tipo Príncipe)
70 gr de mantequilla

Receta:

Triturar más o menos gruesas (según el gusto de cada uno) las galletas introduciéndolas en una bolsa hermética y pasando por encima el rodillo de cocina.

Añadir la mantequilla en dados y mezclar con una cuchara. 

Extender la mezcla de galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y mantenerla unos 10 minutos a 180 grados o hasta que las galletas estén doraditas. Retirar del horno y reservar.

En un bol mezclar la leche condensada y el queso fresco con la ralladura de un limón y el zumo de los tres limones.

Distribuir la mezcla en copitas individuales o vasitos y enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas.

Antes de servir repartir la mezcla de galletas sobre las copas.

** Gracias por el apoyo recibido después del último post. De momento seguimos aquí.

¡¡Hasta la próxima!!

GRANIZADO DE SANDÍA CON SUS PEPITAS (DE CHOCOLATE)

Esta receta se me ocurrió el verano pasado cuando mis padres nos trajeron una preciosa sandía que era tan grande que no había forma de terminarla. Pensé que a mi minichef también le gustaría el toque de chocolate, así que le dije que era granizado de sandía con pepitas y cuando vio que eran de chocolate quedó fascinada con este postre. Este año me lo volvieron a pedir y me ha ido bien porque así publico esta idea, que casi no es ni receta, pero que estoy segura que os encantará... es muy fácil de preparar, muy refrescante y apta para cualquier hora del día porque es casi casi light.

Ingredientes: (para unos 8 granizados)

3,300 kg de sandía (peso con cáscara)

3 cdas de azúcar

zumo de medio limón

pepitas de chocolate (al gusto)

Receta:

Pelar la sandía y reservar la carne troceada en un bol amplio. Si tiene pepitas retirarlas.

Añadir el azúcar y el zumo de limón y batir con la minipimer.

Verter el batido en un tupper grande, taparlo y reservar en el congelador.

Después de 1 hora más o menos sacar el tupper del congelador y batir de nuevo para evitar que queden trozos compactos en los extremos. Tapar y volver a congelar.

Repetir este proceso una o dos veces más.

Añadir las pepitas de chocolate.

Si vamos a tomar los granizados en el momento retirarlos del congelador cuando estén parcialmente congelados, mezclar las pepitas con un tenedor y servir. 

Si habéis preparado de más podéis distribuir el granizado en tuppers individuales y así podéis disfrutar de un granizado casero de sandía en cualquier momento. Tan solo tendréis que sacarlo del congelador unos minutos antes de servir.

Espero que os guste, que paséis buenas vacaciones y que nos veamos por aquí a la vuelta.

¡¡Hasta la próxima!!

VASITOS DE TIRAMISÚ DE CEREZAS

Ya ha empezado la época de cerezas y es magnífico poder disfrutar de esta deliciosa fruta desde que la recoges del árbol. Y en estos momentos te recuerdas a ti misma lo importantísimo que es contar con productos de  primera calidad: cerezas del cerezo de mis padres y tejas y canutillos de Casa Eceiza... ¡¡un mix espectacular!!

Ingredientes: 

1 tarrina de queso mascarpone (unos 200 gr)

2 yemas de huevo

150 ml de nata montada

2 cdas de azúcar

1 cdta de esencia de vainilla

cerezas

tejas y canutillos de Casa Eceiza

Receta:

Batir el queso mascarpone, el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla con un tenedor o unas varillas en un bol amplio.

Añadir la nata montada y mezclar con cuidado.

Limpiar las cerezas, partirlas por la mitad y quitarles el hueso.

Colocar en una bolsa con cierre tejas y canutillos, cerrar la bolsa y chafar la bolsa con las manos hasta obtener unas migas bien desmenuzadas.

Colocar en el fondo de los vasitos los canutillos y tejas triturados, encima las cerezas y cubrir con la mezcla de queso.

Refrigerar y decorar en el momento de servir.

** Muchísimas gracias a Casa Eceiza el envío de muestras de sus productos... son una verdadera delicia. Tanto las galletas de chocolate-naranja, las de frambuesa-macadamia y las tejas y canutillos tienen un verdadero sabor casero. Además están elaborados con productos 100% naturales prescindiendo de colorantes y conservantes artificiales, y su elaboración es totalmente artesanal. Unos productos de lujo elaborados por verdaderos maestros pasteleros con una larga tradición a sus espaldas. A partir de hoy los productos de Casa Eceiza se convertirán en imprescindibles en casa.

Buen provecho y ¡¡hasta la próxima!!

VASITOS DE MOUSSE DE CHOCOLATE CON FRESAS Y BASE DE GALLETA

Una mousse requiere de claras de huevo montadas a punto de nieve o nata montada a fin de obtener una consistencia esponjosa, con pequeñas burbujas de aire en su interior. Una preparación suave y delicada que puede aplicarse tanto a recetas dulces como saladas. En esta ocasión de chocolate con una base de galletas y decorado con fresas... una verdadera delicia. 

Ingredientes: (para unos 8 vasitos)

250 gr de chocolate postres

120 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

5 claras de huevo

300 ml de nata para montar

8 galletas tipo digestive + 40 gr de mantequilla (para la base)

8 fresas (para decorar)

Receta:

Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas o al baño maría.

Añadir la mantequilla cortada a dados y mezclar con las varillas hasta que esté bien integrada con el chocolate.

Montar las claras a punto de nieve junto con la mitad del azúcar.

Montar la nata con la otra mitad del azúcar.

Incorporar la nata al chocolate y mezclar con cuidado.

Incorporar las claras al chocolate en dos tandas removiendo con cuidado con una espátula.

Triturar las galletas y añadirle los 40 gr de mantequilla ya fundida.

Mezclar y repartir en la base de los vasitos o copas donde sirvamos la mousse.

Verter sobre las galletas la mousse y refrigerar en la nevera unas 2-3 horas antes de servir.

Decorar con las fresas en el último momento.

¡¡¡Hasta la próxima!!!

VASITOS DE MOUSSE DE FRUTOS DEL BOSQUE

Un postre muy sencillo y rápido de preparar. La  característica acidez de los arándanos y las frambuesas se ve matizado con el dulzor propio de la mermelada. Unos vasitos cremosos para cualquier momento del día.

Ingredientes: (para 8 vasitos)

4 yogures griegos (unos 500 gr)

1 bote de mermelada de frambuesa

1 bote de mermelada de arándanos

5 hojas de gelatina

3 claras de huevo

nueces bañadas en chocolate y sprinkles para decorar

Receta:

Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría.

Montar las claras a punto de nieve.

Batir las mermeladas y los yogures con la batidora para eliminar los grumos de la fruta.

Escurrir las hojas de gelatina y diluirlas en un dedo de agua caliente (no hirviendo) batiendo hasta que estén bien disueltas. 

Mezclar la gelatina con las claras montadas a punto de nieve sin batir en exceso para que no pierdan su volumen.

Incorporar la mezcla de yogur y mermelada hasta que esté completamente integrada.

Repartir en vasitos y guardar en la nevera hasta que cuaje (unas 2 horas mínimo).

Decorar al gusto.

¡¡Hasta la próxima!!