PIZZA CASERA DE POLLO ESPECIADO CON CEBOLLETA TIERNA Y PIMIENTO VERDE

La pizza es un gran invento. Según dicen el origen más aceptado se sitúa en la antigua Italia, donde se acostumbraba a hacer pan de forma circular y después de cocinado se cortaba en porciones como actualmente ocurre con la pizza que conocemos. De ello se deduce que añadiendo ingredientes extras a este tipo de pan se dio origen a la pizza. 

¿Cuántas recetas de pizza distintas deben existir hoy en día? A cada uno le gusta de una manera: hay masas de pizza gruesas y esponjosas, finas, con base de tomate frito, natural o fresco, pizza blanca, con los bordes rellenos de queso, con extra de queso, de verduras, de carne, de pescado, de marisco, con huevo,...

La de hoy es una receta muy sencilla, rápida de preparar (unos 10-15 minutos de elaboración y 30 minutos de levado) y con un sabor excepcional. Como está muy de moda la pizza con bordes rellenos de queso os adjunto una foto de cómo quedaría esta misma receta de masa de pizza con el extra de queso que añadamos en todo el perímetro.

Ingredientes:

(masa de pizza)

200 ml de agua

20 gr de levadura fresca

400 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

50 ml de aceite

1 cda de orégano

(relleno)

2 pechugas de pollo

3 cebolletas tiernas pequeñas

1 pimiento verde

1 cda queso fresco batido 0%

1 cdta curry

1 cdta pimienta blanca molida

1 cdta salsa inglesa (worcestershire)

tomate frito casero

queso rallado

Receta:
Empezaremos preparando la masa de la pizza. Disolver la levadura en el agua tibia y añadirle el aceite. En un bol amplio o en la amasadora mezclar la harina y la sal con el orégano. Incorporar la mezcla de levadura y amasar durante unos 10 minutos hasta que obtengamos una masa lisa. Reservamos en un bol amplio tapado con un paño durante 30 minutos.

Para el relleno de la pizza calentamos una sartén con aceite y añadimos las pechugas de pollo cortadas en dados pequeños y del mismo grosor. Sofreímos un par de minutos y añadimos el curry y la pimienta (también se podría tener los dados de pollo marinando en la salsa junto con las especies durante una o dos horas antes de elaborar la pizza). Cuando empiece a tomar color añadimos la salsa inglesa y el queso batido. Dejamos reducir un par de minutos y reservamos.
Cortamos el pimiento y la cebolleta tierna en láminas finas y las colocamos en un plato apto para microondas con un chorrito de aceite y las tapamos con papel film. Cocinamos en el microondas unos 5 minutos para que se ablanden.
Una vez la masa de la pizza esté lista, la estiramos con un rodillo sobre una superfície enharinada dándole la forma deseada. 
Extendemos el tomate frito casero sobre toda la base de la pizza, el pollo especiado y la cebolleta y el pimiento. Cubrimos con mezcla de quesos rallados y horneamos unos 30 minutos.

**Así quedaría con los bordes rellenos de queso

 ¡¡Hasta la próxima!!

BACALAO ENVUELTO EN BACON CON PATATAS, CEBOLLA Y PIQUILLOS

Hace tiempo que tenía ganas de enseñaros esta receta porque está riquísima de verdad, y eso que no es un postre. La preparación es muy fácil y puedes cocinar la guarnición de antemano para hacer el pescado en el último momento. Lo aderecé con tomillo y el sabor y el aroma que desprende es muy particular, así que os animo a probarlo. Sano, sencillo y sabroso... sin duda un gran plato.

Ingredientes: (para 4 raciones hermosas)

2 lomos enteros de bacalao
4 lonchas de bacon ahumado
2 cdtas de tomillo
4 pimientos del piquillo
5 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
sal marina gruesa (opcional)´
1 cdta de azúcar 
sal, pimienta y aceite

Receta:
En primer lugar pelamos y cortamos los dientes de ajo en rodajitas. Los añadimos a una sartén amplia con aceite hasta que cojan color. Entonces añadimos las patatas y las cebollas peladas y troceadas en rodajas (como para preparar tortilla de patatas). Lo freímos todo a fuego medio hasta que esté doradito. Retiramos el exceso de aceite, si lo hubiera, y reservamos.
Cortamos los lomos de bacalao (fresco o ya descongelado si lo hubiéramos comprado congelado) en raciones. Envolvemos cada porción con una loncha de bacon. Salpimentamos y espolvoreamos con tomillo.
En una bandeja que pueda ir al horno colocamos las patatas y cebollas en el fondo. Encima colocamos los lomos de bacalao y bacon y horneamos 10 minutos a 200ºC o hasta que el bacalao esté hecho.
Mientras se cocina el bacalao en el horno calentamos los piquillos por ambos lados en la misma sartén donde freímos las patatas. Espolvoreamos el azúcar para restarles acidez y reservamos. En el útimo momento podemos espolvorear una pizca de sal gruesa.
Una vez listo el bacalao podemos presentarlo en cazuelitas individuales, en la misma fuente de horno o con el pescado a un lado y la guarnición aparte. 

Espero que os guste y ¡¡hasta la próxima!!

CAZUELITA DE PATATAS, PIMIENTOS Y PAVO ESPECIADO

Con el frío que ha llegado hace unas semanas apetecen platos como éste: calentitos, sabrosos y que sirven de plato único. Se le puede añadir más verduras o cambiar el tipo de carne. Pero hay un ingrediente muy especial... te lo cuento al final.

Ingredientes:
6 patatas
3 pechugas de pavo enteras sin hueso picadas
3 pimientos rojos
salsa bechamel
mezcla de 3 quesos rallados
sazonador de carne CARMENCITA 
aceite y sal

Receta:

Hervir las patatas en abundante agua con sal. Cuando estén listas dejar templar, pelar y reservar.

Untar los pimientos con aceite, colocarlos en una fuente apta para el microondas, cubrir con film transparente y asar unos 10 minutos. Una vez estén listos dejar templar unos minutos, retirar la piel y las semillas interiores y reservar.

Sofreír en una sartén con aceite el pavo picado con sal y el sazonador de carne de CARMENCITA.

Montar en las cazuelitas una base de patata cocida en rodajas y encima el pavo y los pimientos asados cortados en tiras. Hacer un par de capas y cubrir con un par de cucharadas de bechamel y queso rallado.

Gratinar en el horno hasta que adquiera un tono dorado y servir calentito.

** El ingrediente especial es sin duda el sazonador de carne de CARMENCITA. Tienen un surtido y una calidad estupendos. Hace unos días me hicieron llegar este magnífico paquete con muestras de sus productos y en casi todos los platos que preparo desde entonces en mi cocina incorporo alguna de sus especias, sales o preparados. Os animo a probarlos porque son combinaciones muy sabrosas y convierten cualquier plato en un plato especial.

Muchísimas gracias por seguir el blog y ¡¡hasta la próxima!!

BACALAO ENCEBOLLADO CON ARROZ Y PISTO (en 30 minutos)

Desde hace un tiempo cuando voy a comprar pescado siempre recurro al bacalao. Hay múltiples maneras de prepararlo, como gratinado con alioli, en una deliciosa empanada con verduras,... o como en la receta que os propongo hoy: combinando el bacalao con cebolla caramelizada y un arroz con pisto. Un plato único de lujo en tan solo media hora. 

Ingredientes:

1 bolsa de bacalao a dados congelado en su punto de sal 

2 cebollas grandes

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

1 calabacín

arroz

caldo de pescado o agua

aceite, sal, pimienta

Receta:

En una olla ponemos agua y cuando rompa a hervir añadimos el arroz. Dejamos cociendo y reservamos.

Mientras se cuece el arroz cortamos las cebollas en juliana y las pochamos a fuego medio en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Salpimentamos.

Cortamos el calabacín y los pimientos en dados muy pequeños y los ponemos en una fuente apta para el microondas. Rociamos con una cucharada de aceite en la fuente y tapamos con film transparente. Cocinamos en el microondas unos 5 minutos.

Cuando la cebolla esté caramelizada añadimos los dados de bacalao y mezclamos con cuidado. Añadimos 1 vaso de caldo o agua y dejamos cocinar hasta que se haya evaporado el líquido y el bacalao esté en su punto.

Mezclar el arroz con las verduras y montar el plato.

** En muchos supermercados venden bolsas de pimientos y otras verduras cortadas y congeladas... es una buena opción cuando tenemos algo más de prisa y queremos preparar sofritos o pistos rápidos. 

** En lugar de cocinar las verduras en el microondas se pueden pochar en una sartén pero cuando vamos con prisas es un recurso a tener en cuenta.

¡¡¡Hasta la próxima!!! 

EMPANADA DE ATÚN, PISTO Y HUEVO (con masa casera II... de Michel Roux)

Comprar buenos libros de cocina es una inversión. Personalmente conservo libros de recetas de cuando vivía con mis padres porque, a pesar de que los he ojeado montones de veces, son una inspiración para muchos de los platos que preparo diariamente. En ocasiones no hace falta una elaboración exacta a la que el libro nos sugiere porque adaptando algunos ingredientes a nuestros gustos se puede convertir en el plato estrella de nuestro particular repertorio culinario. Algo parecido me ha ocurrido con el último libro que mi marido me regaló... "Masas saladas y dulces" de Michel Roux (edit. Elfos). Explica paso a paso la elaboración de distintas masas (como el hojaldre, el brioche, la masa de empanada...) con inspiradoras recetas utilizando cada preparación. Una auténtica joya de libro.

Ingredientes: (para la masa)

500 gr de harina

20 gr de sal

200 gr de manteca de cerdo punto pomada o ligeramente ablandada (aunque también se podría utilizar mantequilla)

5 yemas de huevo

110 ml de agua fría

25 gr de levadura fresca (aportación personal)

glaseado de huevo (1 yema de huevo + 1 cda sopera de leche)

(para el relleno)

800 gr de atún en aceite de oliva

1/2 pimiento rojo

1 calabacín

1 pimiento verde

1 cebolla

350 gr de tomate frito casero (o triturado)

2 dientes de ajo

3 huevos

Receta:

Para elaborar la masa ponemos la harina sobre la superficie de trabajo y hacemos un hueco. Colocamos la sal y la manteca en el centro y, con la punta de los dedos, mezclamos todo incorporando poco a poco la harina al centro.

Calentamos 1/4 parte del agua y deshacemos la levadura. Lo incorporamos a la masa.

Cuando la masa tenga una textura granulosa hacemos un hueco en el centro.

Batimos las yemas de huevo con 3/4 partes del agua y lo vamos incorporando poco a poco en el hueco, mezclando con la punta de los dedos.

Cuando la masa esté ligada la amasamos con la palma de la mano hasta que esté firme. 

Formamos una bola, la cubrimos y la dejamos reposar 1 hora.

Preparamos el relleno  poniendo a hervir los huevos. Cuando estén hechos los pelamos y reservamos.

Pelamos los dientes de ajo, los fileteamos y los doramos en una sartén con 2 cucharadas de aceite (puede ser el del atún).

Incorporamos la cebolla y los pimientos picados pequeños y rehogamos unos 10 minutos. Añadimos el calabacín (pelado o no, eso va al gusto) cortado en dados y cocinamos durante 10 minutos más.

Añadimos el tomate frito casero y el atún bien escurrido del aceite.

Estiramos la masa de empanada y forramos con ella un molde desmontable untado con un poco de aceite. 

Vertemos el relleno de atún y pisto y encima colocamos el huevo duro troceado.

Tapamos con el resto de la masa haciendo un agujero en el centro.

Untamos la empanada con el glaseado de huevo (1 yema batida con 1 cucharada sopera de leche fría) y horneamos a 200ºC unos 35-45 minutos.

Abrimos el aro del molde y dejamos enfriar la empanada sobre una rejilla.

Podemos servir fría o caliente.

** Preparar esta empanada en un molde desmontable redondo da como resultado una empanada muy alta y vistosa... os lo recomiendo.

¡¡Buen provecho y hasta la próxima!!

TARTALETAS DE AJOS TIERNOS, BACON Y PIQUILLOS

Las tartaletas pueden dar lugar a vistosos aperitivos o tentempiés. El relleno de hoy es sabroso y jugoso, combinando muy bien con la crujiente masa quebrada. Hace poco compré unos moldes de tartaleta estupendos, antiadherentes y de una medida perfecta. Los estrené con unas tartaletas dulces (las de frambuesa y almendra) y esta vez pensé en probar con unas saladas. Espero que os gusten.

Ingredientes:

1 plancha de masa brisa o quebrada

300 gr de ajos tiernos (en mi caso congelados)

6 lonchas de bacon

1 lata de pimientos del piquillo

3 huevos

200 ml de nata

50 ml de leche

sal y pimienta

Receta:

En una sartén dorar el bacon cortado en tiras pequeñas. 

Cuando empiece a cambiar de color añadimos los ajetes y sofreímos unos minutos hasta que estén tiernos.

Añadimos los piquillos cortados a tiras pequeñas y mezclamos bien. Reservamos.

Estirar la masa y cortar círculos un poco más grandes que el diámetro de las tartaletas con un cortapastas.

Forrar los moldes de las tartaletas con la masa, cubrir con papel de horno y legumbres secas y hornear 10 minutos a 190ºC.

Retirar el papel y las legumbres y hornear 5-10 minutos más.

Retirar del horno y reservar.

En un bol batimos los huevos, la nata, la sal y la pimienta.

Incorporamos el sofrito tibio y mezclamos todo.

Rellenamos las tartaletas con la mezcla anterior y horneamos a 200ºC hasta ue cuaje (unos 15-20 minutos)

¡¡Hasta la próxima!!

POTAJE DE GARBANZOS Y ACELGAS... Y 9000 VISITAS

Volvemos a los platos de cuchara, los de siempre. En este caso un potaje de garbanzos y acelgas de los que hacía mi abuela y que, por mucho que lo intente, nunca conseguiré igualar. Eran inconfundiblemente sabrosos, con la legumbre tiernísima y nada fuertes. Sin embargo, con una materia prima de calidad siempre obtendrás un resultado exquisito. Así que el otro día decidí emplear los garbanzos de cultivo ecológico que me enviaron desde El Hostal para cumplir mi palabra de preparar (y publicar) más platos de cuchara. 

Ingredientes: 

500 gr de garbanzos crudos ecológicos El Hostal

300 gr de acelgas congeladas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate

media cabeza de ajos

chorizos

laurel

sal y pimienta

caldo de ave o agua

1 cdta de bicarbonato

Receta:

Poner los garbanzos a remojo con 1 cucharadita de bicarbonato de víspera.

Al día siguiente escurrirlos y aclararlos con agua.

En la olla donde vayamos a preparar el potaje preparamos un sofrito con los pimientos troceados y los ajos (no hace falta que sean trozos muy pequeños porque luego lo trituraremos todo).

Cuando estén pochados añadimos el tomate troceado a gajos grandes. 

Una vez estén las verduras bien sofritas trituramos con la minipimer.

En este punto añadimos los chorizos, los garbanzos, el laurel, sal y pimienta y cubrimos con el caldo o agua.

Tapamos la olla exprés y dejamos cocer unos 50 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Cocemos las acelgas al vapor o en un bol con poca agua en el microondas.

Una vez listo el potaje incorporamos las acelgas.

** El tiempo de cocción varía bastante dependiendo del tipo de agua que empleemos para cocer la legumbre, así que es recomendable ir comprobando el punto para que estén tiernas.

** También se pueden cocer las acelgas junto con el potaje, en lugar de incorporarlas ya cocidas.

** Se le puede añadir patata, carne, otras verduras,...

** Este es el lote de productos que me enviaron desde El Hostal, y los garbanzos del potaje de la receta de hoy son los del centro... próximamente más recetas con el resto.

¡¡Muchísimas gracias por las 9000 visitas y hasta la próxima!!

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y PIMIENTOS

Espero que os apetezcan unos champiñones rellenos para cenar... con un sofrito de cebolla, pimientos, taquitos de jamón y queso gratinado. Son muy fáciles de preparar y los puedes tener listos con antelación para calentar en el último momento. Por practicidad a la hora de rellenar os recomiendo que utilicéis champiñones bastante grandes porque menguan mucho al hornearlos. 

Ingredientes:

champiñones grandes

jamón o bacon en taquitos muy pequeños

pimiento rojo

pimiento verde

cebolla

queso rallado

sal y pimienta

Receta:

Limpiar bien los champiñones (se pueden pelar si se quieren) y vaciarlos reservando la parte tierna del tallo.

En una sartén con aceite sofreír la cebolla y los pimientos picados muy muy pequeñitos.

Cuando la verdura esté bien sofrita añadimos los tallos de los champiñones limpios y bien picados y los taquitos de jamón.

Salpimentamos y rellenamos los champiñones.

Colocamos el queso rallado y horneamos a 180ºC hasta que los champiñones estén tiernos y el queso fundido (en mi caso fueron 35 minutos).

¡¡¡Hasta la próxima!!!

GUISO DE ARROZ CALDOSO CON CARNE Y CALABAZA

El otro día me comentaba mi marido que no he publicado en el blog mucho plato de cuchara o "platillo" como decimos nosotros. Así que me he propuesto ir publicando los típicos guisos de toda la vida según los hacemos en casa, pero versión fácil y exprés a ser posible.

Ingredientes: (para 4 personas)

300 gr de arroz

600 gr de carne de ternera para guisar

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

3 rodajas de calabaza

2 tallos de apio

2 zanahorias

caldo de carne casero

nuez moscada

sal y pimienta

Receta:

Picar todas las verduras muy pequeñitas y sofreírlas en la olla rápida con dos cucharadas de aceite. Salpimentar.

Cuando empiecen a estar pochadas añadimos la carne troceada, la nuez moscada, sal y pimienta y mezclamos bien. 

Añadimos el arroz, removemos bien e incorporamos el caldo.

Cuando empiece a hervir tapamos la olla rápida y dejamos cocer durante unos 20 minutos.

** Otra opción sería preparar el guiso de carne y aparte hervir el arroz blanco. De esta forma si lo preparáis con antelación solo haría falta incorporar el arroz al guiso en el último momento y así os aseguráis que no se os pase. 

¡¡¡Hasta la próxima!!!

CROQUETAS DE PISTO, PESCADO Y GAMBAS

Hoy para cenar croquetas... pero no las típicas croquetas. En esta ocasión la base es un pisto casero de berenjena, puerros y pimiento, pescado blanco y gambitas... rápido, fácil y diferente. Resultado: exquisitas.

Ingredientes:

1 berenjena grande

1 pimiento rojo

2 puerros

1 taza de gambitas peladas congeladas

2 filetes de pescado blanco congelado (merluza, panga,...)

1/2 taza de leche 

2 cdas de harina de maíz (maicena)

sal, pimienta, nuez moscada

harina, huevo y pan rallado

aceite

Receta:

En una cazuela con dos cucharadas de aceite freír la berenjena, el puerro y el pimiento cortados en dados pequeños. 

Cuando la verdura esté bien frita triturarla con el minipimer y reservar. (Si preferimos encontrarnos trocitos omitir este paso)

En la misma cazuela o sartén saltear el pescado troceado y las gambitas.

Calentar la leche en el microondas y diluir en ella la maicena. 

Añadir la verdura y la leche con la maicena a la cazuela con el pescado. Remover bien hasta que esté todo bien mezclado. Traspasar a una fuente y dejar enfriar.

Una vez frío formar bolitas y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.

Freír en una sartén con abundante aceite.

¡¡Hasta la próxima!!

CAÑA DE LOMO TRES DELICIAS (cocinado en leche) Y 4000 VISITAS

Una pieza de caña de lomo puede resultar un bocado delicado si se elabora según esta receta. Si en casa no tenéis manera de mechar la carne este método se le parece bastante y el resultado es muy vistoso.

Ingredientes:
1 pieza de caña de lomo de cerdo (más o menos 1kg)
500 ml de leche
250 ml de nata
aceitunas rellenas de anchoa
pimiento rojo asado
huevos duros
1 vaso de vino blanco
1 cda de maicena
aceite, sal y pimienta


Receta:
Realizar agujeros sobre la caña de lomo en filas de tres con la ayuda de un cuchillo. Intentar atravesar todo el grueso de la carne y ensanchar los agujeros para poder introducir los ingredientes del relleno.
Una vez realizados los huecos ir colocando en un agujero las aceitunas, en otro las tiras de pimiento rojo asado y en otro las yemas de los huevos duros. Proceder de la misma manera con la siguiente fila de agujeros hasta tener rellena toda la pieza.
Salpimentar y dorar en una cazuela honda con aceite. 
Cuando la pieza esté bien sellada cubrir con la leche, la nata y el vino blanco. 
Dejar cocer a fuego medio unos 25-30 minutos.
Retirar la pieza de carne y dejar templar antes de cortar.
Diluir en la salsa la maicena y dejar cocer unos minutos más. Rectificar de sal.
Cortar la carne en rodajas y servir acompañada de la salsa colada y unas tiras de pimiento asado.

¡Hasta la próxima y gracias por las 4000 visitas!

CHILI CON CARNE Y ALUBIAS ROJAS (CWK)

Whole Kitchen en su propuesta salada del mes de octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne.

¡¡¡Mmmmmmm... platillo rico rico!!! Cuando vi la propuesta pensé que tendría una elaboración complicada, pero realmente no se tarda más que en hacer unos macarrones boloñesa. Es un plato contundente, nadie lo puede negar, y con el toque de las alubias rojas y las especias adquiere un sabor y unos aromas que te transportan a la mejor cantina mariachi.  

Ingredientes: (para unas 6-8 personas)

2 cebollas

2 dientes de ajo

2 zanahorias

2 pencas de apio

2 pimientos rojos

1 cdta de guindilla

1 cdta de comino

1 cdta de canela

sal marina

pimienta negra

700 gr de alubias rojas cocidas

800 gr de tomate en lata troceado

500 gr de carne de ternera picada

400 ml de agua

1 manojo de cilantro

2 cdas de vinagre balsámico

arroz blanco hervido para acompañar

Receta:

Picar las verduras y pocharlas en una cazuela con una cucharada de aceite.

Añadir las especias y la carne. 

Pochar unos minutos hasta que la carne esté suelta.

Incorporar el tomate y las judías cocidas. Mezclar bien.

Añadir los 400 ml de agua, el cilantro, el vinagre y dejar que hierva.

Una vez empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y dejar cocer 1 hora.

Servir con el arroz blanco.

** Probadlo y os aseguro que repetiréis. Una cena con amigos es ideal para preparar este plato. También se podría prescindir del arroz y utilizar unas tortitas para hacer unos burritos rellenos del chili con carne. 

¡Hasta la próxima!

ARROZ DE OTOÑO

Dejamos atrás el verano y damos la bienvenida a una nueva estación, con nuevos proyectos e ilusiones y una rutina ya más asentada. Aunque actualmente de casi todo se puede comer todo el año, este arroz me recuerda más al otoño. Por su color, sus sabores y sus ingredientes. Sirve como plato principal o modificando las cantidades como acompañamiento. De una manera u otra es un plato cálido, sabroso y... algo éxotico. 

Ingredientes: 

Arroz hervido (redondo, basmati, integral,... el que prefiráis)

Champiñones

Pimiento verde

Pimiento rojo

Puerros

Caldo de pollo

Curry

Sal y pimienta

Receta:

Saltear en una sartén con una cucharada de aceite los puerros, el pimiento rojo y el pimiento verde. 

Cuando estén bien pochaditos añadir los champiñones cortados a láminas o a cuartos. Salpimentar. Sofreír todo. 

Añadir medio vaso de caldo de pollo. Cuando haya reducido el líquido añadimos el curry y el arroz ya hervido.

Saltear unos minutos.

Servir.

** Se pueden modificar las verduras al gusto, pero os recomiendo taquitos pequeños de calabaza. Le aportan color y un sabor característico.

¡¡Hasta la próxima!!

ARROZ A LA MILANESA

Sin preámbulos: este plato se lo dedico a los hombres de mi casa. Mi marido (el admirador número 1 y catador oficial de todos mis platos) y mi padre (súper fan del blog con ganas -reprimidas por su hija- de compartirlo con todos sus amigos y conocidos). Mi padre siempre ha hablado de este arroz que hacía mi abuela y de su costra de queso dorada y crujiente... versionado a mi manera os dejo con la receta del arroz a la milanesa o "arroz nostálgico". Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes: (para 4 personas)

500 gr de arroz

1'5 tazas de guisantes congelados

4 choricitos frescos

4 lonchas de jamón serrano

1 cebolla

salsa de tomate frito casera

medio pimiento rojo

1 pimiento verde italiano

mezcla de 4 quesos rallados

Receta:

Hervir el arroz en una cazuela con agua caliente. Cuando esté listo escurrir y reservar.

En otra cazuela hervir los guisantes congelados. Cuando estén listos reservar.

En una sartén honda sofreír la cebolla y los pimientos picados en cuadritos. Añadir los choricitos cortados en medias rodajas y el jamón en tiras. Rehogar junto con la verdura para que se mezclen bien los sabores. Salpimentar y añadir la salsa de tomate, el arroz y los guisantes escurridos. Mezclar bien.

Dejar reposar unos minutos y colocar en una bandeja de horno poco honda. 

Espolvorear el queso rallado y gratinar en el horno a 220ºC unos 15 minutos o hasta que observemos una costra dorada y crujiente.

** También se podría cocer el arroz con el sofrito y un caldo a gusto al estilo de la paella, pero cocerlo antes e incorporarlo ya cocido al sofrito te asegura que no se te pasará y estará suelto aún después de 10 o 15 minutos de horno. 

¡¡¡Hasta la próxima!!!