LASAÑA DE ESPINACAS Y CARNE CON PATÉ DE CERDO AL JURANÇON

Una lasaña diferente, muy sencilla de preparar y que se puede tener lista con antelación. En esta ocasión preparé un relleno poco convencional y el resultado fue delicioso. Si en casa no gustan mucho las espinacas (también se pueden utilizar acelgas, incluso brócoli) pensad en preparar esta receta a la que seguro no os podrán decir que no. 

Hace algún tiempo una empresa llamada Saboores me envió unas muestras de productos que comercializan. Se dedican a la venta directa por internet de alimentos destacados de las tierras de Aragón. Yo utilicé uno de sus patés (de cerdo al Jurançon) para darle un nivel superior de sabor al plato y sin duda no defraudó. Si os interesa visitar su página podéis clicar aquí. 

Ingredientes:
planchas de lasaña precocida
2 cebollas
4 pechugas de pavo
paté de cerdo al jurançon Tierra Mudéjar
espinacas frescas
media taza de tomate frito casero
bechamel
queso rallado

Receta:

Trocear la cebolla en juliana fina y pocharla en una sartén con una cucharada de aceite hasta que esté cocinada. Añadir las espinacas y cocinar unos minutos hasta que reduzcan su volumen. Salpimentar y reservar.

En otra sartén salteamos las pechugas de pavo (a dados, a tiras, picadas, como os guste) y cuando estén hechas añadimos el tomate y el paté.

Montamos la lasaña disponiendo en el fondo de una fuente apta para el horno unas planchas de lasaña precocida (si fueran planchas de lasaña normales, deberíamos hervirlas primero, escurrirlas sobre un paño y proceder de la misma manera que sigue). Colocamos encima la mezcla de espinacas y cebolla. Otra capa de planchas de lasaña y la mezcla de carne. Cubrimos de nuevo con láminas de lasaña, bechamel y queso rallado.

Horneamos unos 30 minutos y servimos.

Buen provecho y ¡¡hasta la próxima!!

BARRITAS DE POLLO EMPANADAS CON MIX DE SEMILLAS

Cuando en casa preparo "pollo crujiente", como dice mi minichef, es triunfo asegurado. Pero estas barritas de pollo empanadas han superado mis expectativas. Hace algún tiempo la empresa Int-Salim me envió un paquete con algunas muestras como ya os expliqué aquí. Pues esta es una de las recetas que he ido preparando con sus magníficos productos.

Ingredientes:

Pechugas de pollo deshuesadas sin piel

Huevo

Limón

Sal y pimienta

Pan rallado 

Bio MIX de 6 semillas Int-Salim

Sour Cream (crema agria) con hierbas de Lidl

Patatas asadas o al vapor con ajo y perejil

Tomatitos cherry

Rebanaditas de pan

Receta:

Cortar las pechugas limpias de grasa y piel en barritas y dejarlas macerando durante un par de horas en un bol con zumo de limón, ajo, perejil, sal y pimienta.

Rebozar la carne primero pasándola por huevo batido y luego por pan rallado mezclado con bio MIX semillas.

Freír las barritas en aceite de oliva y dejar escurrir el exceso.

Servir acompañadas de tomatitos cherry, patatas asadas con ajo y perejil y crema agria.

Buen provecho y ¡¡hasta la próxima!!

CAKE DE BUTTERMILK, PLÁTANO Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Un cake diferente y sano. He vuelto a probar el buttermilk y es cierto que da una consistencia más esponjosa al bizcocho y junto con el plátano hacen de este cake un bocado aromático y apetecible, sustancioso en ingredientes pero ligero de comer. Además, es una buena manera de aprovechar los plátanos que se os han quedado maduros. Os animo a probarlo porque seguro que os encantará. En casa literalmente voló.

Ingredientes:
200 ml de buttermilk
250 gr harina
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
220 gr de azúcar
4 plátanos pequeños maduros
90 ml de aceite
3 huevos
pepitas de chocolate
anís en grano
azúcar para decorar


Receta:

Batir los huevos con el buttermilk en un bol amplio. 

Añadir el azúcar y el aceite y batir con varillas. 

Una vez estén todos los ingredientes integrados incorporamos la harina y la levadura tamizadas.

En un plato hondo pelamos los plátanos y los chafamos con un tenedor hasta que queden hechos puré. Los añadimos al bol junto con las pepitas de chocolate y el anís en grano. Mezclamos bien.

Engrasamos el molde con un poco de aceite y la ayuda de un pincel o brocha.

Vertemos el relleno y espolvoreamos con azúcar. 

Horneamos a 190ºC unos 45 minutos, o hasta que veamos que al pinchar un palillo en el centro del cake sale bastante sequito.Dejar enriar sobre una rejilla y servir.

** En esta ocasión yo utilicé un molde de tarta para horno desechable, pero si no tenéis uno similar sirven los clásicos moldes de cristal de plum cake.

** Una vez habéis añadido los plátanos podríais batir la mezcla con una batidora eléctrica y luego añadir el anís y las pepitas de chocolate. De todos modos, chafando el plátano muy maduro con el tenedor es suficiente.

Hoy quería agradecer a dos empresas el envío de muestras de sus productos. 

En primer lugar la empresa Salud e Imaginación S.L me hizo llegar un magnífico pack de productos de sus marcas Int-Salim y Eco-Salim. Constaba de:
- soja verde ecológica
- copos integrales de avena blandos precocidos
- arroz integral redondo
- bio mix de 6 semillas (calabaza, girasol, sésamo natural, lino oro, lino marrón y amapola)
- salvado de avena integral ecológico
- harina de avena integral ecológica
- fideos a base de harina de trigo con verduras ecológicas deshidratadas
- harina de garbanzo ecológica
- fresa en trozos liofilizada
- copos integrales de quinoa ecológicos
- arándano rojo ecológico deshidratado
- CD con el catálogo e historia y consejos
Tengo pendientes varias recetas con sus productos.


También Maheso me hizo llegar de nuevo muestras de sus productos precocinados:
- Tempura de verduras
- Lasaña tres quesos
- Lasaña boloñesa
- Croquetas de Ternasco de Aragón
- Croquetas de mamá
- Croquetas de cocido
- Croquetas de jamón ibérico
- Croquetas de setas

Muchas gracias a todas las empresas que confían en nosotros para probar sus productos y dar nuestra opinión. Hasta el momento todas las muestras que hemos recibido son de altísima calidad, así que siempre es un placer. 


¡¡Hasta la próxima!!

HAMBURGUESAS CASERAS : AGRIDULCES Y CON BROTES y ALIOLI

Estas hamburguesas caseras le quitan las ganas a cualquiera de visitar un restaurante de comida rápida. En casa no compramos nunca carne previamente picada (manías de familia) porque preferimos escoger el corte y que la pique el carnicero en el momento. Es el mejor modo de saber qué lleva la carne picada que consumes y qué no lleva (aditivos, colorantes,...). La cuestión es que la demanda de hamburguesas en casa era una petición casi diaria, así que decidí picar yo misma la carne, a falta de tiempo para ir a la carnicería. El resultado es más rústico, pero el sabor es inigualable. Hamburguesas de carne 100% con condimentos naturales que les aportan sabor y un toque diferente. ¡¡Buen provecho!!

Ingredientes: (para la mezcla de carne)

300 gr de carne de ternera

300 gr de carne de cerdo

1 cebolla

ajo y perejil picados

sal y pimienta

1 cdta de mostaza antigua

2 cdas de queso rallado

aceite

(para las hamburguesas agridulces):

panecillos de hamburguesa

cebolla frita crujiente

salsa de miel y mostaza antigua (mayonesa, mostaza antigua y miel)

queso rallado

tomatitos cherry

(para las hamburguesas con brotes y alioli):

panecillos de hamburguesa

mezclum de brotes de lechugas variadas

alioli casero (receta aquí)

tomatitos cherry

Receta: 

Picar la carne en trozos gruesos con el cuchillo y picarla más fina (al gusto) en el robot de cocina. 

Añadir la cebolla rallada, 1 o 2 cdtas de mostaza antigua, 2 cdas de queso rallado y mezclar bien. 

Salpimentar la carne y añadir 1 o 2 cdtas de picada de ajo y perejil. Mezclar bien y reservar la carne en un bol tapado en la nevera una o dos horas.

Una vez ha macerado la carne vamos formando bolitas del mismo tamaño y aplanándolas para obtener las hamburguesas del tamaño deseado.

En una sartén pincelada con aceite de oliva freímos las hamburguesas.

En la misma sartén donde hemos frito las hamburguesas tostamos los panecillos abiertos por la mitad.

Para las hamburguesas con brotes y alioli: 

Ponemos una cdta de alioli en cada mitad del panecillo caliente y extendemos bien. Ponemos la hamburguesa caliente encima y unos brotes de lechugas variadas. Tapamos con la otra mitad del panecillo y decoramos con un cherry pinchado en un palillo.

Para las hamburguesas agridulces:

Preparamos la salsa mezclando en un bol pequeño la mayonesa y la mostaza. Cuando estén bien mezcladas añadimos la miel hasta obtener el punto agridulce deseado.

Ponemos una cdta de la salsa en cada mitad del panecillo caliente y extendemos bien. Colocamos encima la hamburguesa caliente, una cdta de queso rallado y espolvoreamos con cebolla frita crujiente. Tapamos con la otra mitad del panecillo y decoramos con el tomatito cherry.

** Un buen truco para formar las hamburguesas a fin de que tengan el mismo tamaño lo vi en el programa "La Cocina fácil de Donna Hay", de Canal Cocina. Consiste en coger las porciones de carne utilizando de molde las cucharas medidoras (yo tengo unas de Ikea que van muy bien) para hacer tartas y pasteles. Una vez el cacito está lleno colocamos la porción de carne en un plato untado con un poco de aceite y a la hora de freírlas las redondeamos un  poco y listo. Me pareció algo muy sencillo y a la vez ocurrente.

** Con esta misma receta podríamos preparar hamburguesas tamaño mini para servir en buffet o como parte de un picnic.

Espero que os guste la receta y ¡¡hasta la próxima!!

CAZUELITA DE PATATAS, PIMIENTOS Y PAVO ESPECIADO

Con el frío que ha llegado hace unas semanas apetecen platos como éste: calentitos, sabrosos y que sirven de plato único. Se le puede añadir más verduras o cambiar el tipo de carne. Pero hay un ingrediente muy especial... te lo cuento al final.

Ingredientes:
6 patatas
3 pechugas de pavo enteras sin hueso picadas
3 pimientos rojos
salsa bechamel
mezcla de 3 quesos rallados
sazonador de carne CARMENCITA 
aceite y sal

Receta:

Hervir las patatas en abundante agua con sal. Cuando estén listas dejar templar, pelar y reservar.

Untar los pimientos con aceite, colocarlos en una fuente apta para el microondas, cubrir con film transparente y asar unos 10 minutos. Una vez estén listos dejar templar unos minutos, retirar la piel y las semillas interiores y reservar.

Sofreír en una sartén con aceite el pavo picado con sal y el sazonador de carne de CARMENCITA.

Montar en las cazuelitas una base de patata cocida en rodajas y encima el pavo y los pimientos asados cortados en tiras. Hacer un par de capas y cubrir con un par de cucharadas de bechamel y queso rallado.

Gratinar en el horno hasta que adquiera un tono dorado y servir calentito.

** El ingrediente especial es sin duda el sazonador de carne de CARMENCITA. Tienen un surtido y una calidad estupendos. Hace unos días me hicieron llegar este magnífico paquete con muestras de sus productos y en casi todos los platos que preparo desde entonces en mi cocina incorporo alguna de sus especias, sales o preparados. Os animo a probarlos porque son combinaciones muy sabrosas y convierten cualquier plato en un plato especial.

Muchísimas gracias por seguir el blog y ¡¡hasta la próxima!!

TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

Una tarta fresca e ideal para cualquier época del año. Podemos utilizar si lo preferimos melocotones naturales u otra fruta de temporada que nos guste. Se puede preparar con antelación y reservarla en el congelador hasta una hora antes de consumir. Para una versión más rápida podemos recurrir a planchas de bizcocho ya preparado o bizcochos de soletilla.

Ingredientes:

1 bizcocho cortado en 3 capas

1 paquete de queso de untar tipo philadelphia

500 ml de nata para montar Central Lechera Asturiana

melocotón en almíbar

3 cdas de azúcar

1 limón

Receta:

Montar la nata bien fría con el azúcar. Añadir el queso, la ralladura y el zumo del limón y mezclar.

Pincelar una capa de bizcocho con el almíbar del melocotón o un licor al gusto.

Untar con la mezcla de nata y queso y espolvorear daditos de melocotón en almíbar.

Colocar otra capa de bizcocho y proceder del mismo modo. 

Terminar cubriendo toda la tarta con la mezcla de nata y queso.

Decorar con gajos de melocotón en almíbar y reservar en el congelador como mínimo 1 hora.

Servir la tarta bien fría.

** Hace algún tiempo me enviaron un par de lotes de productos de primera calidad. Desde Central Lechera Asturiana me enviaron un lote compuesto por mantequilla ligera, nata para cocinar, nata para montar, nata en spray y leche de diversos tipos. También desde Maheso me hicieron llegar macarrones listos para calentar en el microondas y comer, croquetas y nuggets. ¡¡Un lujo de productos que sin duda os recomiendo!!

¡¡¡Hasta la próxima!!!

VASITOS DE TIRAMISÚ DE CEREZAS

Ya ha empezado la época de cerezas y es magnífico poder disfrutar de esta deliciosa fruta desde que la recoges del árbol. Y en estos momentos te recuerdas a ti misma lo importantísimo que es contar con productos de  primera calidad: cerezas del cerezo de mis padres y tejas y canutillos de Casa Eceiza... ¡¡un mix espectacular!!

Ingredientes: 

1 tarrina de queso mascarpone (unos 200 gr)

2 yemas de huevo

150 ml de nata montada

2 cdas de azúcar

1 cdta de esencia de vainilla

cerezas

tejas y canutillos de Casa Eceiza

Receta:

Batir el queso mascarpone, el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla con un tenedor o unas varillas en un bol amplio.

Añadir la nata montada y mezclar con cuidado.

Limpiar las cerezas, partirlas por la mitad y quitarles el hueso.

Colocar en una bolsa con cierre tejas y canutillos, cerrar la bolsa y chafar la bolsa con las manos hasta obtener unas migas bien desmenuzadas.

Colocar en el fondo de los vasitos los canutillos y tejas triturados, encima las cerezas y cubrir con la mezcla de queso.

Refrigerar y decorar en el momento de servir.

** Muchísimas gracias a Casa Eceiza el envío de muestras de sus productos... son una verdadera delicia. Tanto las galletas de chocolate-naranja, las de frambuesa-macadamia y las tejas y canutillos tienen un verdadero sabor casero. Además están elaborados con productos 100% naturales prescindiendo de colorantes y conservantes artificiales, y su elaboración es totalmente artesanal. Unos productos de lujo elaborados por verdaderos maestros pasteleros con una larga tradición a sus espaldas. A partir de hoy los productos de Casa Eceiza se convertirán en imprescindibles en casa.

Buen provecho y ¡¡hasta la próxima!!

PRODUCTOS MAHESO Y CARRETILLA... y 13.000 VISITAS

Hace unos días recibí muestras de productos que a continuación os enseño:

* CARRETILLA: tres especialidades de platos listos en 1 minuto al microondas: pollo al ajillo con patatas asadas, pollo a la cazuela con pimientos y pollo con champiñones.  El envase ya está preparado para introducir directamente (sin el cartón) al micro.

- Positivo: la practicidad y rapidez con que puedes tener listo un plato rico y caliente.

- Negativo: en el pollo con pimientos y con champiñones había mucha salsa y poco pollo en mi opinión. 

* MAHESO: un paquete de nuggets de pollo especial horno y microondas, un paquete de nuggets de pollo, un paquete de mini rollitos de verdura especial horno y microondas, un paquete de varitas de queso para horno. Además una neverita pequeña plegable y 2 salvamanteles.

- Positivo: que hayan productos de este tipo para microondas u horno con un sabor delicioso.

- Negativo: el crujiente de los productos preparados al microondas no es como una fritura.

Agradecer desde aquí a Carretilla y Maheso su amabilidad por invitarme a probar sus productos y su interés en conocer la opinión del cliente final.

¡¡Hasta la próxima!!

POTAJE DE GARBANZOS Y ACELGAS... Y 9000 VISITAS

Volvemos a los platos de cuchara, los de siempre. En este caso un potaje de garbanzos y acelgas de los que hacía mi abuela y que, por mucho que lo intente, nunca conseguiré igualar. Eran inconfundiblemente sabrosos, con la legumbre tiernísima y nada fuertes. Sin embargo, con una materia prima de calidad siempre obtendrás un resultado exquisito. Así que el otro día decidí emplear los garbanzos de cultivo ecológico que me enviaron desde El Hostal para cumplir mi palabra de preparar (y publicar) más platos de cuchara. 

Ingredientes: 

500 gr de garbanzos crudos ecológicos El Hostal

300 gr de acelgas congeladas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate

media cabeza de ajos

chorizos

laurel

sal y pimienta

caldo de ave o agua

1 cdta de bicarbonato

Receta:

Poner los garbanzos a remojo con 1 cucharadita de bicarbonato de víspera.

Al día siguiente escurrirlos y aclararlos con agua.

En la olla donde vayamos a preparar el potaje preparamos un sofrito con los pimientos troceados y los ajos (no hace falta que sean trozos muy pequeños porque luego lo trituraremos todo).

Cuando estén pochados añadimos el tomate troceado a gajos grandes. 

Una vez estén las verduras bien sofritas trituramos con la minipimer.

En este punto añadimos los chorizos, los garbanzos, el laurel, sal y pimienta y cubrimos con el caldo o agua.

Tapamos la olla exprés y dejamos cocer unos 50 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Cocemos las acelgas al vapor o en un bol con poca agua en el microondas.

Una vez listo el potaje incorporamos las acelgas.

** El tiempo de cocción varía bastante dependiendo del tipo de agua que empleemos para cocer la legumbre, así que es recomendable ir comprobando el punto para que estén tiernas.

** También se pueden cocer las acelgas junto con el potaje, en lugar de incorporarlas ya cocidas.

** Se le puede añadir patata, carne, otras verduras,...

** Este es el lote de productos que me enviaron desde El Hostal, y los garbanzos del potaje de la receta de hoy son los del centro... próximamente más recetas con el resto.

¡¡Muchísimas gracias por las 9000 visitas y hasta la próxima!!

TOSTADA DE BONITO EN ACEITE CON MERMELADA DE TOMATE Y PIÑONES

Tenía muchas ganas de preparar esta combinación exquisita de sabores. Si os gusta la mezcla dulce-salado en un mismo bocado esta será todo un descubrimiento, os lo aseguro. Además, si cuentas con productos de calidad el éxito está asegurado. Hace unos días me enviaron una fantástica caja con varios productos de Conservas Serrats, y entre ellos unos lomos de bonito del norte en aceite de oliva... un sabor exquisito para una tostada de lujo.

Ingredientes: 

pan rústico a rebanadas

bonito del norte en aceite Serrats

mermelada de tomate

piñones

ajos

perejil fresco

Receta: 

Pelar los ajos y picarlos junto con el perejil fresco hasta obtener una picada a nuestro gusto.

Tostar los piñones en una sartén sin engrasar a fuego medio.

Tostar el pan y untar en él la mermelada de tomate.

Distribuir los lomos de bonito, la picada de ajo y perejil y los piñones tostados.

Comer y ¡¡disfrutar!!

¡¡Hasta la próxima y muchísimas gracias a Conservas Serrats!!

MINI CONCHAS DE VIEIRA DE LA SIRENA Y BLOGUZZ

Esta es la primera vez que mi blog es seleccionado como parte de una promoción para probar determinado producto. Todo gracias a Bloguzz y La Sirena. El producto en cuestión eran una Mini Conchas rellenas de carne de vieira con salsa de champiñones y un ligero toque de queso.

El paquete que me enviaron contenía la caja con 8 mini conchas de vieira, el catálogo de La Sirena, dos revistas con recetas y una bolsa isotérmica para transportar productos congelados.

En cuanto al producto:

• Al abrir la caja me encontré todas las conchas revueltas sin ningún tipo de bolsa para que no tuvieran contacto con el cartón de la caja. Quizás causarían mejor impresión si estuvieran colocadas en una bandeja de plástico o bolsita transparente del estilo de las cajas de empanadillas congeladas.
• Me encantó lo fáciles que son de preparar: 8-10 minutos en el horno y listas.
• A mí personalmente me encanta el queso gratinado y cuando leí lo de "con un ligero toque de queso" me imaginé un poco de queso rallado por encima que al fundirse tendría un aspecto muy apetecible. Pues no. Lo que más se gratinó (como se observa en la foto) fueron los bordes de la concha, pero el centro no había manera que cogiera color... supongo que es normal y el toque de queso estaba más en la mezcla interior.
• El sabor era delicioso. Se podía percibir el sabor a mar, el toque de los champiñones, algo de vino... una combinación exquisita que hizo las delicias de nuestro paladar.
• La textura era perfecta, cremosa y ligera. Hay veces que este tipo de relleno tienen mucha bechamel y poco contenido, pero no era el caso. 
• La cantidad. Si tenemos en cuenta que se trata de un aperitivo tamaño bocado la cantidad de relleno era la ideal. Con una cuchara sopera vaciabas el contenido de una concha de una vez. Si lo que queréis es que sacie como un plato principal la cantidad se queda corta. En teoría las 8 conchas son 2 raciones y es más que suficiente.

¡¡Buen provecho y hasta la próxima!!

ALBÓNDIGAS GUISADAS CON PATATAS

En casa somos mucho de "platillo", así que unas albóndigas caseras guisadas con patatas es ideal para días fríos de otoño. Son extremadamente fáciles de preparar y el resultado es espectacular. En esta ocasión añadí unas especias que me enviaron de Ariosto muy amablemente. Los sobrecitos de especias especifican si son ideales para patatas, salsas de tomate, guisos de carne, pescados... El que yo utilicé (para guisos y estofados) contenía sal marina, apio, albahaca, cebolla, zanahoria, salvia, pimentón, canela, perejil y clavo. El resultado no solamente se notaba en el intenso sabor del plato sinó también en sus exquisitos aromas. 

Ingredientes: 

400 gr de carne picada (de ternera, cerdo, butifarra,...)

4 patatas

2 cebollas

1 puerro

tomate frito casero

1 lata de champiñones laminados

caldo de pollo

laurel

especias Ariosto

sal, pimienta

harina

pan rallado

1 huevo

Receta:

Mezclar la carne picada con el huevo y una cucharada de pan rallado. Salpimentar. Podemos ajustar la cantidad de pan rallado hasta obtener una consistencia adecuada para preparar las bolitas.

Formar bolas y pasarlas por harina. Freír en una cazuela con aceite y reservar.

En esa misma cazuela sofreír las cebollas y el puerro picados finos. 

Cuando la verdura empiece a estar blandita incorporar 2 cucharadas de tomate frito casero, el laurel, las especias, los champiñones, las albóndigas y las patatas cortadas en cuadros.

Cubrir con el caldo y dejar cocer unos 40 minutos o hasta que las patatas estén hechas.

** No habría conseguido tan buen resultado sin la ayuda de mi mini chef, que se lo pasó bomba haciendo bolitas. Así que las dos os decimos: ¡¡hasta la próxima!!

PRODUCTOS KNORR

Cuál ha sido nuestra sorpresa al llegar el mensajero con un gran paquete para Anaïs Cupcakes. Imaginaos al abrirlo y ver esta preciosa cesta llena de productos exquisitos de parte de Knorr...

Pues el contenido era para quedarse boquiabierto: caldo de la abuela de pescado, 8 cacitos de caldo vegetal, 8 cacitos de caldo de carne, 8 cacitos de caldo de pollo, una crema de calabacín con quesito, una crema de calabaza con toque de nata y una crema suave de verduras mediterráneas... ¡¡de lujo!! Estoy deseando probar estos magníficos productos y desde aquí ¡¡GRACIAS KNORR!!

¡Hasta la próxima!

HARINAS SANTA RITA

Hace unos días recibí por correo mis primeras muestras gracias al blog y a Harinas Santa Rita. Han sido muy amables y en una semana tras enviar mi solicitud de muestras a través de su página web recibí una cajita con un recetario, una nota manuscrita agradeciendo la confianza en sus productos y tres tipos de harina: para tempura, para pan casero y para bizcochos y magdalenas. En breve pondré mis recetas con estas harinas. 

¡Hasta la próxima!