CUPCAKES TRIPLE CHOCOLATE

Unos cupcakes para subirle el ánimo a cualquiera... especialmente dedicados a los muy chocolateros. Una base extremadamente esponjosa gracias al buttermilk (suero de leche), que a la vez le aporta un sabor distinto. ¿Os animáis a probar?

Ingredientes:

3 huevos

200 gr de azúcar

175 ml de buttermilk

175 ml de aceite

250 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura Royal

3 cucharadas de cacao puro Valor sin azúcar

100 gr de perlitas de chocolate

(para la cobertura):

200 gr de chocolate postres

1 chorrito de nata

1 cdta de canela

bolitas de azúcar de colores 

Receta:

Precalentar el horno a 220ºC.

En un bol con varillas o en la amasadora batimos el azúcar y los huevos.

Añadimos el aceite, el buttermilk y batimos de nuevo. 

Por último añadimos la harina, la levadura y el cacao puro. 

Una vez estén todos los ingredientes bien mezclados incorporamos las perlitas de chocolate. 

Vertemos la mezcla en los moldes de magdalena llenando 3/4 partes para evitar que se desborde al cocerse la masa y horneamos a 220ºC durante 30 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras preparamos la cobertura.

Fundimos el chocolate troceado en el microondas y una vez fundido añadimos la canela y la nata. Mezclamos bien y cubrimos con esta pasta las magdalenas.

Decoramos con bolitas de azúcar de colores y dejamos enfriar.

Buen provecho y ¡hasta la próxima!

MAGDALENAS DE MANZANA (SIN GLUTEN) Y 7000 VISITAS

Para preparar estas esponjosas magdalenas he sustituido la cantidad de harina de trigo por una parte de harina de arroz y otra de maicena. Es importante al preparar recetas para personas celíacas tener cuidado con la llamada "contaminación cruzada", como podría ser utilizar la misma cuchara para coger harina de trigo y harina de maíz, por ejemplo. Tampoco se debería freír en un aceite donde previamente se hayan frito alimentos con gluten. Son importantes detalles a tener en cuenta, pero podréis encontrar otros muchos aquí. 

Ingredientes: (para unas 12-14 magdalenas)

150 gr de harina de arroz (yo utilicé marca Nomen)

100 gr de maicena 

250 gr de azúcar

1 taza de leche

1 taza de aceite

1 sobre doble de gasificante (un sobre blanco y otro lila de Mercadona)

3 huevos

2 o 3 manzanas

Receta:

En la amasadora mezclamos todos los ingredientes (excepto las manzanas).

Rallamos 1 manzana y se la incorporamos a la masa. 

Mezclamos con una espátula.

Colocamos la masa en los moldes de magdalenas hasta llenar 3/4 de su capacidad.

Pelamos la otra manzana y la cortamos en daditos pequeños. Los repartimos sobre las magdalenas y espolvoreamos con azúcar.

Hornear a 175ºC durante unos 15 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla... si resistís a no probarlas antes.

** Es importantísimo verificar que los alimentos que compremos lleven la etiqueta  "SIN GLUTEN" y si en alguno tenemos dudas es mejor prescindir de él para evitar posibles intoxicaciones.

¡¡¡Gracias por las 7000 visitas y hasta la próxima!!!

MAGDALENAS CONTINENTAL

No sé si a esto se le puede considerar receta, porque apenas lo es. Una idea quizás, sugerencia de presentación tal vez... Cuando empecé a consultar blogs de cocina por internet agradecía una receta bien explicada, un índice de recetas por ingredientes, maneras diferentes de presentar un plato conocido, bonitas fotos. A veces una imagen sencilla puede ser la inspiración para un gran plato, te sirve para ver que tu receta estrella es archiconocida o simplemente te ayuda a dar un pequeño giro a la monotonía del menú semanal. En casa las magdalenas con mermelada nos gustan así.

Ingredientes: 

6 magdalenas (caseras o compradas)

mermelada de frutos del bosque

mantequilla

Receta:

Partir las magdalenas por la mitad y untarlas con mantequilla o margarina. Colocar una cucharada de mermelada y tapar.

¡Feliz merienda y hasta la próxima!

MAGDALENAS

Hace no mucho tiempo me dio por empezar a hacer cupcakes. De hecho fue la afición a estas deliciosas magdalenas decoradas lo que me llevó a crear este blog. Sin embargo, a veces vale la pena recordar recetas tradicionales y sencillas que no dejan de ser el origen de otras más elaboradas. El otro día escuché cómo un cocinero decía que no podía decidirse entre la cocina de vanguardia y la cocina tradicional porque creía que ambas venían a ser lo mismo: una nace de la otra. Pues es lo que pensaba yo de esta receta... de hecho, ¿qué sería de los cupcakes sin una rica magdalena como base?

Ingredientes: (para 24 magdalenas)

4 medidas de yogur de harina

1 medida de yogur de aceite de oliva

2 medidas de yogur de azúcar

1 yogur natural

4 huevos

azúcar para decorar

Receta: 

Batir todos los ingredientes y disponer la masa en los moldes para magdalenas.

Espolvorear un poco de azúcar por encima y hornear 15 minutos a 210ºC

¡Feliz merienda y hasta la próxima!