miércoles, 9 de marzo de 2011

MUFFINS DE ZANAHORIA Y NUECES

Unos muffins de 10... para descubrir nuevos sabores que os sorprenderán. Se pueden convertir en cupcakes con el famoso frosting de queso crema u otro que prefiráis, pero tal cual son una delicia sin más. Son esponjosos y húmedos en el interior, lo cual favorece su conservación en una caja hermética por varios días... si podéis resistir. 


Ingredientes:
180 gr de harina
1 cdta de levadura Royal
250 gr de zanahorias ralladas
3 huevos
200 gr de azúcar
140 gr de aceite
50 gr de cabello de ángel
1 cdta de bicarbonato

1 cdta de sal
1 cdta de canela
50 gr de nueces



Receta:
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar en la amasadora (o en un bol) la harina, el bicarbonato, la sal, la levadura y la canela.
Añadir los huevos y el azúcar y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter el aceite y mezclar.
Con una espátula incorporamos el cabello de ángel, las zanahorias ralladas y las nueces.
Mezclamos bien con la espátula y rellenamos los moldes de magdalena hasta 3/4 partes de su capacidad.
Hornear a 180ºC unos 30-35 minutos o hasta que hundamos un palillo en el centro de la magdalena y salga limpio.
Dejar que las magdalenas reposen en el horno apagado y entreabierto durante 15 minutos.

** Se puede sustituir el cabello de ángel por compota de manzana, tal como decía la receta original.
** Si se quiere cubrir con el frosting de queso crema y convertir los muffins en cupcakes se mezclan 3 cucharadas de queso crema con 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar glasé. Se bate bien y se cubren los muffins una vez fríos.
** Idea original del libro "Pastelería" de M. Magnier-Moreno

¡¡¡Hasta la próxima!!!

7 comentarios:

dulce dijo...

que buenos te han quedado, me llevo uno, besos

Carrot Cake dijo...

Me ha encantado la receta, y que idea tan buena la de ponerles cabello de angel o compota de manzana, me la apunto.

Un besote

SUNY SENABRE dijo...

Me llamado la atención la mezcla de zanahoria y cabello de angel, seguro que están riquísimos. La verdad es que se pueden hacer con muchísimas cosas.

Besitos,

juanma dijo...

Que buena pinta!!Me quedo con uno para merendar!!
Saludos!!

Fran Amenábar Ch. dijo...

Se ven deliciosísimos!
me encanta la mezcla

cariños de espacio culinario

Julia dijo...

Estupendos Muffins de zanahoria y nueces, tienen que estar deliciosos.
Acabo de descubrir tu blog y sinceramente te felicito, tienes unas maravillosas recetas lo cual es una esplendida aportación para todos nosotros.
Enhorabuena y saludos,

Anaïs dijo...

Muchísimas gracias por el estímulo y bienvenid@s!!!!!
SOn una manera sana y diferente de comer verdura... en dulce!!!

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