VASITOS DE MOUSSE DE CHOCOLATE CON FRESAS Y BASE DE GALLETA

Una mousse requiere de claras de huevo montadas a punto de nieve o nata montada a fin de obtener una consistencia esponjosa, con pequeñas burbujas de aire en su interior. Una preparación suave y delicada que puede aplicarse tanto a recetas dulces como saladas. En esta ocasión de chocolate con una base de galletas y decorado con fresas... una verdadera delicia. 

Ingredientes: (para unos 8 vasitos)

250 gr de chocolate postres

120 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

5 claras de huevo

300 ml de nata para montar

8 galletas tipo digestive + 40 gr de mantequilla (para la base)

8 fresas (para decorar)

Receta:

Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas o al baño maría.

Añadir la mantequilla cortada a dados y mezclar con las varillas hasta que esté bien integrada con el chocolate.

Montar las claras a punto de nieve junto con la mitad del azúcar.

Montar la nata con la otra mitad del azúcar.

Incorporar la nata al chocolate y mezclar con cuidado.

Incorporar las claras al chocolate en dos tandas removiendo con cuidado con una espátula.

Triturar las galletas y añadirle los 40 gr de mantequilla ya fundida.

Mezclar y repartir en la base de los vasitos o copas donde sirvamos la mousse.

Verter sobre las galletas la mousse y refrigerar en la nevera unas 2-3 horas antes de servir.

Decorar con las fresas en el último momento.

¡¡¡Hasta la próxima!!!