HOJALDRES DE CARNE ESTOFADA, ZANAHORIAS Y CIRUELAS

Tenía pensado poner un título más genérico a esta receta, del tipo "Hojaldres de carne, verduras y frutos secos", pero creo que saber exactamente lo que vas a comer es más apetecible. Que no os engañe el aspecto oscuro del relleno del hojaldre, es por el vinagre balsámico que le añadí a la cocción, que le aporta un sabor increíble. El punto del curry y la canela le dan un toque exótico al plato y el resultado hace de este relleno uno válido para cualquier masa... empanadas, empanadillas, saquitos de masa filo, cucuruchos de pasta brick... 

Ingredientes: (para unas 12 porciones)

1 plancha de masa de hojaldre (Lidl)

carne picada 

2 o 3 zanahorias cocidas

media cebolla

1 puerro

6 ciruelas sin hueso

1 cdta de curry

1 cdta de canela

2 cdas de vinagre balsámico de módena

sal y pimienta

1 huevo (para pintar el hojaldre)

Receta:

En una sartén poner a pochar la cebolla y el puerro picados finos. Cuando la verdura empiece a estar hecha añadir la carne picada y rehogar todo bien.

Salpimentar, añadir el curry y la canela y dejar cocer a fuego suave. 

Incorporar el vinagre balsámico, las zanahorias cocidas troceadas y las ciruelas picadas finas y dejar estofar. 

Extender la masa de hojaldre rectangular y disponer el relleno en el centro. Enrollar como si fuera un brazo de gitano o un rollito de primavera y cortar porciones.

Colocar las porciones en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y pintar con huevo batido.

Hornear a 200ºC unos 15 minutos.

Servir caliente.

** Para el relleno aproveché un par de zanahorias que cocí en un caldo de carne, pero obviamente se pueden trocear o rallar en crudo e incorporarlas al principio con el resto de verduras. Pero es una buena manera de aprovechar las verduras del caldo y le aportan un extra de sabor al plato.

¡¡Hasta la próxima!!