martes, 28 de septiembre de 2010

EMPANADILLAS DE PESCADO (receta de aprovechamiento)

Tal como está la cosa no estamos para tirar nada, así que recetas de aprovechamiento son muy frecuentes en la mayoría de cocinas. Si recordáis el pastel de pescado de hace unos días estas empanadillas os sonarán familiares. El otro día vi el "nuevo" programa de Karlos Arguiñano y me gustó la idea que proponía de hacer dos recetas diferentes con los mismos ingredientes: una más elaborada y otra algo más sencilla. Pues por ahí van estas empanadillas. Os cuento...


Ingredientes: (para 8 empanadillas redondas)
16 obleas de empanadilla
1 filetes de pescado blanco (en mi caso panga)
2 o 3 barritas de surimi
1/2 taza de gambas peladas 
2 puerros
un chorrito de leche
1 cucharada de maicena
1 huevo
sal, pimienta
nuez moscada

Receta:

Sofreír el puerro picado pequeño. Cuando esté bien pochado añadimos el surimi troceado, las gambas y el pescado a dados.
Salpimentar y añadir la nuez moscada.
Hasta aquí el relleno es como el del pastel de pescado que hicimos hace unos días. A partir de aquí cambia.
Añadimos un chorrito de leche y una cucharada de maicena. Mezclar enérgicamente para que la harina no sepa a crudo. Reservar
Cuando este relleno esté frío colocamos una cucharada sobre una oblea de empanadilla, tapamos con otra, pintamos con huevo y horneamos a 200ºC unos 15 minutos, o hasta que veamos las empanadillas doraditas.



¡Hasta la próxima!

14 comentarios:

Itzi dijo...

Deliciosas, nena.
ÑAAAAM :)

Beso.

Amparo dijo...

¡Que buena pinta! Me gustan así con esa forma.
Un abrazo.

María Alonso dijo...

Qué pinta más buena!!!

Ahora mismo me comía un par de ellas sin respirar!!!

Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!

Visc a la Cuina dijo...

Una idea estupenda, se ven riquísimas!

Mayda dijo...

Deliciosas, me lo apunto.

Anniki dijo...

Yo a Arguiñano lo he empezado a ver esta semana, así que este programa que comentas no lo ví. Pero la ide que nos propones me parece una manera muy rica de aprovechar los restos de pescado! :)

Un beso!!

Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

Empar dijo...

Una idea estupenda! con que gusto merendaría alguna de ellas.
Un beso.

Piligoto dijo...

Buenísimas esas empanadillas. Saludos.

Anna dijo...

que pinta tan buena. se ven riquísimas y muy bonitas. un beso

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

mmmh, qué ricas esas empanadillas calentitas, ñam ñam

muy buena propuesta :)

Saludos

noelia dijo...

a mi tambien me gusta aprovecharlo todo,asi que esta idea me la apunto jeje,besitos

Más allá de 365 sonrisas dijo...

mmmm... qué super empanadillas! besos

Anaïs dijo...

Gracias!!!

mar dijo...

me encantannn, el aprovechamiento me parece lo mejor que se puede hacer. A mi me ha sobrado bonito encebollado igual te copio besinesss

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