ROLLITOS DE POLLO CON SALSA DE SOBRASADA Y PARMESANO

Nunca había probado a hacer una salsa con sobrasada pero pensé que le aportaría sabor al pollo que de por sí es bastante insípido. La combinación de todos los ingredientes es ideal para obtener un plato sabroso y diferente con una salsa suave y delicada. Os animo a probarlo porque el resultado os sorprenderá.

Ingredientes (para 6 rollitos):
2 pechugas de pollo
2 lonchas de jamón dulce 
sobrasada al gusto (yo utilicé 1 cdta de café para cada rollito)
queso havarti (opcional)
harina
(para la salsa):
200 ml de nata líquida
2 dientes de ajo
sobrasada al gusto (yo utilicé 1 cda sopera)
3 cdas de tomate frito 
1 cda de parmesano rallado

Receta:

Cortar las pechugas de pollo hasta obtener 3 filetes de cada una. Salpimentar y rellenar con un trozo de jamón dulce y sobrasada. Enrollar y pinchar con un palillo para que mantenga la forma.

Enharinar y freír por ambos lados en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Reservar.

En otra sartén freímos los ajos fileteados y cuando empiecen a dorar añadimos la sobrasada, la nata líquida y el tomate. Dejamos cocer unos minutos hasta que la salsa haya ligado bien y la sobrasada esté fundida e incorporamos el parmesano. Rectificamos de sal.

Quitamos los palillos y servimos los rollitos acompañados de la salsa de sobrasada y parmesano.

** También se pueden cortar los rollitos por la mitad y marcarlos en la plancha unos minutos una vez hechos para potenciar su sabor.

¡¡Hasta la próxima!!