Ya os hablé hace unos días de la versatilidad del Lemon Curd o crema de limón. Pues bien, por fin me decidí por un clásico pastel de queso sobre una base crujiente de galleta y cubierto por la crema. Es una gran combinación puesto que tiene el dulce justo: el intenso sabor a limón de la crema se atenua con la untuosidad del queso. Un trío de capas delicioso, diferente y muy sabroso. Espero que os guste.
Ingredientes:
(para la base de galletas)
1 paquete de galletas maría dorada
100 gr de mantequilla derretida
(para el pastel de queso)
4 huevos
600 gr de queso crema (3 paquetes Philadelphia)
200 ml de nata líquida para montar
190 gr de azúcar
1'5 cdas de harina
2 cdtas de extracto de vainilla
1 sobre de levadura Royal
3 cdas de lemon curd
(para el topping de crema de limón)
300 gr de lemon curd (receta aquí)
Receta:
Forrar la base de un molde desmoldable untado con mantequilla con las galletas trituradas mezcladas con la mantequilla derretida.
Hornear en el horno precalentado 15 minutos a 180ºC.
Cuando esté la galleta tostada retirar del horno y subir la temperatura del horno a 240ºC.
Batir con las varillas eléctricas el azúcar, el extracto de vainilla, las 2 o 3 cucharadas de lemon curd y el queso crema.
Añadir la nata líquida y los huevos de uno en uno.
Por último incorporar la harina y la levadura y mezclar bien.
Verter sobre la base de galletas y hornear durante 15 minutos a 240ºC. Pasado ese tiempo bajamos la temperatura del horno a 90ºC y horneamos durante 50 minutos más.
Con el horno ya apagado dejamos la tarta dentro durante 10 minutos antes de sacarla.
Dejar enfriar por completo una vez desmoldada la tarta sobre una rejilla.
Una vez fría cubrir con la crema de limón y reservar en la nevera durante 2 horas antes de servir.
¡¡¡Hasta la próxima y mucha gracias por las 5000 visitas!!!
6 comentarios:
Felicidades por ese número tan redondo de visitas.
La receta me parece muy rica.
Besitos,
Suny
Mmm que rica!!! es que la crema de limón es lo mas! la tarta se ve deliciosa :)
Un besote y enhorabuena por las visitas :):) por aqui seguiremos
Me encantan las tortas de queso y esta seve especialmente deliciosa, felicitaciones por la cheesecake y por las 5000 visitas!
Cariños y que pases un lindo fin de semana
menuda pinta tiene el corte!!y esa cremita mhhhhh,no puedo dejar de mirarla aaahhhhh....
Muchas felicidades por esas 5000 visitazas!!!
Un besillo y feliz finde
El lemond Curd me encanta y las tartas de queso también, pero nunca hice esta combinación y como bien dices tiene que quedar deliciosa. Quién pudiera tener un trocito cerca.
Un abrazo.
Holaaa, buenísimooo!! una tarta de queso con esta crema de limón es una combinación fabulosa!
Un besooo
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