ROLLITOS DE HOJALDRE A LOS 4 QUESOS

Una entrada rápida para una receta rapidísima. Cuando quieras preparar un aperitivo diferente o una merienda exprés o te apetece algo para picar... rescata de la nevera el hojaldre y tus quesos preferidos y te sorprenderás.

Ingredientes:
1 plancha de masa de hojaldre
queso havarti
queso crema de untar (tipo Philadelphia)
queso rallado (mozarella, edam, gouda,...)
1 huevo
sésamo

Receta:
Extender el hojaldre y untarlo con el queso crema.
Cubrir con el queso havarti y por último con los quesos rallados.
Hacer un rollo (como un brazo de gitano) con la masa de hojaldre y cortar rollitos de un dedo de grosor aproximadamente.
Colocar los rollitos sobre una bandeja cubierta con papel de horno. 
Pincelarlos con huevo batido y espolvorear con el sésamo.
Hornear a 200ºC unos 20 minutos o hasta que veamos que los rollitos estén dorados.

Buen provecho y ¡¡hasta la próxima!!

TARTALETAS DE GUACAMOLE

Un aperitivo sencillo y rapidísimo de preparar, pero con algún truquito. Podéis triturar más o menos los ingredientes, pero la mezcla de sabores lo convierte en un bocado delicioso. Suele servirse acompañado de los conocidos nachos o totopos, también de guarnición para carnes y pescados, como salsa para fajitas,...  En esta ocasión, sin embargo, decidimos rellenar unas mini tartaletas de masa quebrada con el guacamole para conseguir una presentación vistosa y diferente.

Ingredientes:

2 aguacates maduros

1 cebolla

2 tomates maduros

zumo de limón

aceite y sal

tartaletas de masa quebrada

Receta:

Pelamos los aguacates, los partimos, les sacamos el hueso y los chafamos o picamos. Exprimimos el zumo de medio limón sobre el aguacate y reservamos.

Pelamos la cebolla y los tomates y lo picamos todo bien pequeñito. Mezclamos todo y lo aliñamos con aceite y sal.

Rellenamos las tartaletas con el guacamole y servimos.

** Un truco muy conocido para evitar que el aguacate se oscurezca tras picarlo es rociar con zumo de limón y también dejar el aguacate en un bol con el mismo hueso dentro antes de mezclarlo con el resto de ingredientes.

¡¡Hasta la próxima!!

TARTA RÁPIDA DE CREMA DE CHOCOLATE Y ORANGE CURD

Esta tarta es una verdadera delicia, os lo aseguro. Hace tiempo quería repetir con el lemon curd, pero esta vez pensé que en lugar de crema de limón probaría con la de naranja para que tuviera más dulzor y fue todo un acierto. Su elaboración es exactamente igual que el lemon curd y la combinación con la crujiente masa quebrada y la crema de chocolate resulta espectacular. Espero que os guste y os animéis a probar.

Ingredientes:

1 plancha de masa brisa o quebrada

200 gr de crema de chocolate y avellanas (casera o tipo Nocilla, Nutella,...)

orange curd (receta aquí, cambiando el limón por naranja)

100 gr de almendras fileteadas

2 cdas de azúcar

Receta:

Extender la masa quebrada sobre un molde untado con aceite o mantequilla y pincharla con un tenedor. 

Cubrir con papel de hornear y legumbres secas para que ejerzan de peso y la masa no suba. 

Hornear a 200ºC unos 10-15 minutos o hasta que veamos que los bordes de la masa empiezan a estar dorados. 

Retirar el papel y las legumbres y volver a poner al horno otros 10 minutos.

Dejar entibiar un poco la masa y sacarla del molde. 

Untar la base de la tarta con la crema de chocolate. Como la masa todavía está caliente será muy fácil extenderla porque se irá deshaciendo.

Extender sobre la crema de chocolate el orange curd.

En una sartén antiadherente extendemos las almendras fileteadas y las tostamos un poco. Espolvoreamos el azúcar y removemos hasta que el azúcar se convierta en un caramelo exprés. Retiramos del fuego y extendemos las almendras caramelizadas en un plato o bandeja plana.

Cubrimos la tarta con las almendras caramelizadas y reservamos la tarta en la nevera un mínimo de 2 horas antes de consumir.

¡¡¡Hasta la próxima!!!

ENSALADA RÚSTICA CON CROÛTONS, BACON Y QUESO AZUL

Tengo que reconocer que me gustan todos los programas de recetas de Jamie Oliver. Aunque no reproduzca en casa exactamente los mismos platos que él prepara,  siempre es una fuente de inspiración. He aprendido trucos, maneras de preparar básicos de cocina, "atajos" culinarios, productos innovadores,... La ensalada que os enseño hoy es muy similar a una que él preparó con algunas modificaciones a mi gusto. ¿Os inspira?

Ingredientes (para 4 personas):
canónigos frescos
4 lonchas de bacon ahumado
medio vaso de nueces picadas gruesas
2 cucharadas de pasas
2 o 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
queso gorgonzola (o roquefort, queso stilton,...)
aceite de oliva y sal

Receta:
Lavar y escurrir bien los canónigos. 
Picar el bacon en tiras pequeñas y saltearlas en una sartén antiadherente. Cuando el bacon esté dorado añadir las pasas y las nueces. Retirar del fuego y reservar.
En la misma sartén donde hemos salteado el bacon tostamos el pan cortado en dados pequeños con una cucharadita de aceite. 
Montar la ensalada colocando los canónigos en el fondo. Repartir el bacon con los frutos secos y por último los croûtons. 
Cortar pequeños dados de gorgonzola y distribuirlos sobre la ensalada.
Chorrito de aceite y servir tibio.

** También se puede preparar una vinagreta a base de mostaza de Dijon, aceite, vinagre y sal... le dará un toque extraordinario a esta deliciosa ensalada.


¡¡Hasta la próxima!!