STRUDEL DE MANZANA, CABELLO DE ÁNGEL Y ANÍS EN GRANO

El Strudel de manzana o Apfelstrudel es un postre típico de la cocina austríaca, consistente en un rollo de hojaldre o pasta filo relleno de manzanas, pasas, azúcar y ron. En esta ocasión he variado un poco los ingredientes del relleno y el resultado ha sido un strudel crujiente y dorado que desprendía un aroma delicioso que impregnaba toda la casa... simplemente exquisito y extremadamente fácil. ¿Os animáis a probar?

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre rectangular (de Lidl)

150 gr de cabello de ángel

2 manzanas (preferiblemente Reineta)

anís en grano (matalauva)

almendra en cubitos o granillo

azúcar

1 huevo

Receta:

Extender el hojaldre sobre una superficie enharinada. 

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos.

Cubrir el centro del hojaldre con los gajos de manzana.

Colocar sobre la manzana el cabello de ángel bien extendido.

Espolvorear la mitad de las almendras y el anís en grano.

Enrollar el hojaldre y sellar bien los extremos.

Pintar con huevo batido y espolvorear con el azúcar y el resto de almendras.

Hornear a 200ºC hasta que el hojaldre esté crujiente y dorado, alrededor de 30 minutos.

** Las manzanas Reineta suelen ser perfectas para rellenar el strudel, por su delicada acidez, tanto en gajos, trozos o en compota.

** El strudel se puede servir caliente o tibio y está ideal acompañado por unas natillas caseras o crema inglesa.

Buen provecho y ¡¡hasta la próxima!!

GUISO DE ARROZ CALDOSO CON CARNE Y CALABAZA

El otro día me comentaba mi marido que no he publicado en el blog mucho plato de cuchara o "platillo" como decimos nosotros. Así que me he propuesto ir publicando los típicos guisos de toda la vida según los hacemos en casa, pero versión fácil y exprés a ser posible.

Ingredientes: (para 4 personas)

300 gr de arroz

600 gr de carne de ternera para guisar

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

3 rodajas de calabaza

2 tallos de apio

2 zanahorias

caldo de carne casero

nuez moscada

sal y pimienta

Receta:

Picar todas las verduras muy pequeñitas y sofreírlas en la olla rápida con dos cucharadas de aceite. Salpimentar.

Cuando empiecen a estar pochadas añadimos la carne troceada, la nuez moscada, sal y pimienta y mezclamos bien. 

Añadimos el arroz, removemos bien e incorporamos el caldo.

Cuando empiece a hervir tapamos la olla rápida y dejamos cocer durante unos 20 minutos.

** Otra opción sería preparar el guiso de carne y aparte hervir el arroz blanco. De esta forma si lo preparáis con antelación solo haría falta incorporar el arroz al guiso en el último momento y así os aseguráis que no se os pase. 

¡¡¡Hasta la próxima!!!

CREMA DE CALABAZA CON QUESO

De nuevo una receta propia del otoño: una deliciosa crema de calabaza. Unos amigos que tienen huerto propio nos regalaron la calabaza hace ya algunas semanas, pero quería ver cuánto me podía llegar a cundir. Congelé una parte ya troceada y en total he podido hacer unas tres veces una sopa como esta... para unas 6 personas cada vez... sí, sí, era enorme y la pulpa naranja naranja. Así es como siempre tomamos la crema de calabaza en casa: bien calentita y con un quesito encima que se funda lentamente. ¡Que aproveche!

Ingredientes: 

calabaza 

3 patatas

2 cebollas

queso al gusto (quesitos, lonchas,...)

agua

sal y pimienta

Receta:

Cortar los 3 ingredientes a dados y colocarlos con una cucharada de aceite en la olla exprés.

Saltear las verduras unos minutos, salpimentar y añadir agua fría hasta cubrir.

Dejar hervir unos 20 minutos desde que empieza a salir el vapor.

Triturar con la minipimer y si se desea una textura más fina pasar también por el chino o por un colador.

Servir con queso o añadírselo antes de triturar la crema.

** Es muy buena idea saltear o sofreír la verdura antes de añadir el agua para que tenga más sabor. 

¡Hasta la próxima!