CUPCAKES TRIPLE CHOCOLATE

Unos cupcakes para subirle el ánimo a cualquiera... especialmente dedicados a los muy chocolateros. Una base extremadamente esponjosa gracias al buttermilk (suero de leche), que a la vez le aporta un sabor distinto. ¿Os animáis a probar?

Ingredientes:

3 huevos

200 gr de azúcar

175 ml de buttermilk

175 ml de aceite

250 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura Royal

3 cucharadas de cacao puro Valor sin azúcar

100 gr de perlitas de chocolate

(para la cobertura):

200 gr de chocolate postres

1 chorrito de nata

1 cdta de canela

bolitas de azúcar de colores 

Receta:

Precalentar el horno a 220ºC.

En un bol con varillas o en la amasadora batimos el azúcar y los huevos.

Añadimos el aceite, el buttermilk y batimos de nuevo. 

Por último añadimos la harina, la levadura y el cacao puro. 

Una vez estén todos los ingredientes bien mezclados incorporamos las perlitas de chocolate. 

Vertemos la mezcla en los moldes de magdalena llenando 3/4 partes para evitar que se desborde al cocerse la masa y horneamos a 220ºC durante 30 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras preparamos la cobertura.

Fundimos el chocolate troceado en el microondas y una vez fundido añadimos la canela y la nata. Mezclamos bien y cubrimos con esta pasta las magdalenas.

Decoramos con bolitas de azúcar de colores y dejamos enfriar.

Buen provecho y ¡hasta la próxima!

ENSALADA TIBIA DE PATATA, HUEVO Y FRANKFURTS CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

Una ensalada exquisita con mezclas de sabores deliciosos. Os animo a probarla con esta salsa diferente, ¡ha sido todo un descubrimiento! 

Ingredientes:
4 patatas
2 huevos
salchichas de frankfurt
aceitunas
eneldo
sal
(para la salsa de mostaza y miel):
1 cdta de mostaza 
1 cda de nata fresca
1 cda de miel
eneldo 

Receta:

Poner en un cazo con agua a hervir las patatas y en otro los huevos.

Una vez cocidos pelar las patatas y los huevos y reservar.

Trocear los frankfurts y saltearlos en una sartén con un poquito de aceite.

Preparar la salsa mezclando la mostaza, la nata y la miel. Añadir el eneldo picado y rectificar de sal si es necesario.

Montar la ensalada disponiendo la patata en rodajas o cuartos, el huevo cortado tambien a cuartos, las aceitunas y los frankfurts por encima. Espolvorear con eneldo y servir con la salsa.

¡¡Hasta la próxima!!

ARROZ CON ATÚN Y GAMBAS GRATINADO Y 15.000 VISITAS

Un plato rápido y sencillo, muy sabroso y que puede tenerse listo con antelación para gratinarlo en el último momento. 

Ingredientes: 

300 gr de arroz

1 cebolla

2 latitas de atún en aceite

1 taza de gambitas peladas

1 taza de tomate frito casero

120 ml de nata líquida

ajo y perejil picados

mezcla de 3 quesos para gratinar

Receta:

Hervir el arroz, escurrir y reservar.

En una sartén con aceite sofreír la cebolla picada. 

Una vez esté bien pochada añadir el tomate y la nata.

Incorporar el ajo y perejil, el atún y las gambas.

Dejar cocer unos minutos y añadir el arroz.

Colocarlo en un recipiente apto para el horno, espolvorear el queso rallado y gratinar hasta que esté dorado.

¡¡Muchísimas gracias por las 15.000 visitas y hasta la próxima!!

VASITOS DE TIRAMISÚ DE CEREZAS

Ya ha empezado la época de cerezas y es magnífico poder disfrutar de esta deliciosa fruta desde que la recoges del árbol. Y en estos momentos te recuerdas a ti misma lo importantísimo que es contar con productos de  primera calidad: cerezas del cerezo de mis padres y tejas y canutillos de Casa Eceiza... ¡¡un mix espectacular!!

Ingredientes: 

1 tarrina de queso mascarpone (unos 200 gr)

2 yemas de huevo

150 ml de nata montada

2 cdas de azúcar

1 cdta de esencia de vainilla

cerezas

tejas y canutillos de Casa Eceiza

Receta:

Batir el queso mascarpone, el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla con un tenedor o unas varillas en un bol amplio.

Añadir la nata montada y mezclar con cuidado.

Limpiar las cerezas, partirlas por la mitad y quitarles el hueso.

Colocar en una bolsa con cierre tejas y canutillos, cerrar la bolsa y chafar la bolsa con las manos hasta obtener unas migas bien desmenuzadas.

Colocar en el fondo de los vasitos los canutillos y tejas triturados, encima las cerezas y cubrir con la mezcla de queso.

Refrigerar y decorar en el momento de servir.

** Muchísimas gracias a Casa Eceiza el envío de muestras de sus productos... son una verdadera delicia. Tanto las galletas de chocolate-naranja, las de frambuesa-macadamia y las tejas y canutillos tienen un verdadero sabor casero. Además están elaborados con productos 100% naturales prescindiendo de colorantes y conservantes artificiales, y su elaboración es totalmente artesanal. Unos productos de lujo elaborados por verdaderos maestros pasteleros con una larga tradición a sus espaldas. A partir de hoy los productos de Casa Eceiza se convertirán en imprescindibles en casa.

Buen provecho y ¡¡hasta la próxima!!