ENSALADA MEZCLUM CON QUESO DE CABRA Y JAMÓN DE PATO... Y 12.000 VISITAS

Sin ninguna duda la primavera se viste de verano estos días... ¡¡¡qué calor!!! Apetecen platos sencillos y refrescantes, por ello recurrimos a diario a ensaladas de todo tipo. Para preparar esta ensalada por primera vez (en casa la llamamos "la ensalada italiana") recordé una muy parecida que comimos hace años en un restaurante italiano al que fuimos bastantes veces durante un tiempo. Pero como casi todo, la versión casera está más rica... ¿os apetece?

Ingredientes:

Lechuga iceberg, hoja de roble, radicchio,... (mezclum)

Tomatitos cherry

Queso de cabra en rulo

Jamón de pato

Piñones

1/2 vaso de aceite

1/2 cdta de sal

4 cdas de vinagre balsámico de módena 

2 cdas de miel 

Receta:

Limpiar el mezclum y los cherrys con agua y escurrir.

Disponer la ensalada en el plato, colocar los tomatitos cortados.

Cortar el rulo de queso de cabra en rodajas y colocarlas sobre la ensalada.

Tostar los piñones en una sartén sin nada de grasa o en el horno y esparcir por encima.

Colocar las lonchas de jamón de pato.

Servir con la vinagreta de miel que habremos preparado mezclando el aceite, el vinagre balsámico, la sal y la miel con unas varillas o una batidora.

** Para la receta de la vinagreta... así es como la hice yo la última vez pero lo ideal es ajustar las cantidades de cada ingrediente a vuestro gusto.

** Si presentáis esta ensalada en platos individuales en lugar de una bandeja central, podéis pasar las rodajas de queso por una sartén sin engrasar vuelta y vuelta hasta que el queso esté un poco fundido y presentarlo sobre una tostada redonda de pan sobre cada ensalada.

¡¡¡Muchísimas gracias por las más de 12.000 visitas y hasta la próxima!!!