MUFFINS DE ARÁNDANOS Y CHIPS DE CHOCOLATE Y 11.000 VISITAS

Unos muffins deliciosos... sabrosos y esponjosos. Los trocitos de chocolate amargo y la acidez de los arándanos combinan muy bien con esta masa tan versátil que funcionaría igual de bien como cake. Solamente un consejo: preparad bastantes porque aunque son consistentes os los quitarán de las manos.

Ingredientes: (para 16 muffins)
250 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
100 gr de azúcar
3 huevos
75 gr de mantequilla
100 ml de nata
50 ml de leche
100 gr de arándanos deshidratados
100 gr de perlitas de chocolate (o chocolate rallado)

1 vaso de moscatel o licor al gusto

Receta:

Poner a remojo los arándanos deshidratados en el vaso de moscatel.

Derretir la mantequilla en el microondas.

Batir los huevos, el azúcar, la nata, la leche y la mantequilla derretida.

Añadir la levadura y la harina y mezclar, aunque quedará una masa espesa.

Incorporar las perlitas de chocolate a la masa.

Escurrir los arándanos del licor y pasarlos por harina, eliminar el exceso con un colador y añadirlos a la masa junto con la mitad del licor donde hemos remojado la fruta.

Rellenar los moldes para magdalena con la masa hasta llenar 3/4 partes.

Decorar con algún arándano sin hidratar que servirán de decoración.

Hornear a 190ºC unos 20 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

** Se pueden sustituir los arándanos por pasas, orejones u otros frutos secos o frescos troceados.

** El truco de enharinar los arándanos antes de añadirlos a la masa es para evitar que estos se queden en el fondo del muffin.... lo vi en el programa de Eva Arguiñano.

¡¡Hasta la próxima y muchísimas gracias por las 11.000 visitas!!